صلصة فول الإدامامي الحارة

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

فول الصويا الأخضر (الإدامامي) هو فول صويا غير ناضج غني بالبروتين والألياف والأحماض الدهنية الصحية والعناصر الغذائية الدقيقة. كما أنه وجبة خفيفة شائعة مع المشروبات. يُمكن تحضير صلصة لذيذة من فول الصويا الأخضر المسلوق، تُقدم مع رقائق التورتيلا في الحفلات المنزلية. لتحضيرها، امزج الفول مع الثوم والفلفل الحار وعصير الليمون والتوابل الأخرى. ستكون النتيجة معجونًا شهيًا ولذيذًا. قدمه في وعاء كبير ورتب رقائق خبز البيتا حوله للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من حبوب الإدامامي المقشرة (حوالي كوبين)
4 فصوص ثوم كبيرة، غير مقشرة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
رشة ملح وفلفل أسود
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ربع كوب من عصير الليمون الطازج (حوالي ليمونتين)
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
رقائق البيتا، للتغميس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فول الإدامامي، عصير الليمون، الكزبرة، الفلفل الحار المطحون، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، يُطهى الثوم مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. يُرفع عن النار، ويُترك ليبرد، ثم يُقشر. يُترك جانباً.
ضع حوالي ٨ أكواب من الماء في قدر واتركها حتى تغلي، ثم أضف الفاصوليا. اتركها تغلي ثم خفف النار واتركها على نار هادئة لمدة ٥ دقائق. صفّ ثلاثة أرباع كوب من الماء، ثم صفّ الباقي في الحوض. صفّ الفاصوليا واتركها تبرد.

ضع الثوم في محضرة الطعام وافرمه فرماً خشناً. أضف فول الصويا الأخضر، والفلفل الحار، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، واخلط المكونات في محضرة الطعام. أضف زيت الزيتون، وعصير الليمون، والكزبرة، واخلطها حتى تتجانس. أضف ماء سلق الفول تدريجياً، واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً (قد لا تحتاج إلى كل الماء). قدمه مع رقائق خبز البيتا للتغميس.

فئات: