كب كيك الساحرة

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: متوسط
كمية: 12 قطعة (2 كوب كريمة)

يكمن سرّ هذه الكب كيك في تزيينها. قليل من كريمة التزيين الملونة والحلوى يحوّل هذه الكب كيك الصغيرة بالشوكولاتة مع كريمة زبدة الفول السوداني والجبن الكريمي إلى تحفة فنية رائعة ومخيفة في آنٍ واحد. لا تقلقي إن لم تُتقنيها تمامًا، فالكب كيك المخيفة لذيذة بنفس القدر، خاصةً في عيد الهالوين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

40 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة عالية الجودة، مقطعة إلى قطع صغيرة
ربع ملعقة كبيرة من عصير البرقوق
¾ كوب دقيق قمح ممتاز
¾ كوب سكر
نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
فئة البيض 1 CO
صفار بيضة واحدة
ثلث كوب من الحليب الرائب
ربع كوب من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
معدات إضافية12 قالب مافن بسعة 120 مل، وأكواب ورقية للاستخدام مرة واحدة

قشطة اللبن الرائب

ملعقة كبيرة واحدة زبدة الفول السوداني (قوام كريمي أو مع قطع من المكسرات)
110 غرام من الجبن الكريمي (جبن القريش) في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب (110 غرام) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
4 أكواب من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من الحليب
قطرة واحدة من ملون الطعام الأخضر، اختياري
بسكويت رقائق الشوكولاتة
خطوط عرق السوس
رقائق جوز الهند المحمصة
حلوى صغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شوكولاتة شبه حلوة، كعكات الشوكولاتة، حلوى عرق السوس، رقائق جوز الهند، دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، لبن، سكر بودرة، زبدة الفول السوداني، جبن القريش، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّري الكب كيك: ضع رف الفرن في المنتصف وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). ضع أوراق الكب كيك في قوالب الكب كيك.
ضع الشوكولاتة وعصير البرقوق في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. سخّن في الميكروويف على درجة حرارة منخفضة مع التقليب من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة تماماً.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر والملح. في وعاء آخر، اخفقي البيض وصفار البيض باستخدام مضرب كهربائي يدوي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج كثيفًا قليلاً ولونه أصفر فاتح، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أضيفي الحليب الرائب والزيت النباتي وخلاصة الفانيليا والشوكولاتة المذابة تدريجياً إلى البيض، مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خليط الدقيق واخفقي جيداً.
وزّعي الخليط بالتساوي بين قوالب الكب كيك، بحيث تملئيها حتى منتصفها. اخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريباً، حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في منتصف الكب كيك، وحتى تعود قممها إلى وضعها الطبيعي عند الضغط عليها.

اتركي الكعكات تبرد في الصواني على رف سلكي لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها من الصواني واتركيها تبرد تماماً.
تحضير الكريم: في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة وزبدة الفول السوداني والجبن الكريمي حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً.

أضيفي السكر البودرة والحليب تدريجياً مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي ملون الطعام إذا رغبتِ. ضعي المزيج في الثلاجة حتى يتماسك.
زيّني الكب كيك: لصنع قبعة الساحرة، ارسمي دائرة في منتصف الكب كيك. باستخدام سكين بزاوية، اصنعي شقًا عميقًا. أديري الكب كيك، وارسمي دائرة أخرى بالسكين، ثم أزيلي الجزء المخروطي الشكل في المنتصف. كرري العملية مع باقي الكب كيك.

ضعي كمية كافية من كريمة التزيين في منتصف كل كب كيك لتغطية فتحة الكب كيك وتشكيل وجه. ثم زينيها بـ بسكويت رقائق الشوكولاتة هذه ستكون حافة القبعة. ضعي نقطة من الكريمة في منتصف قطعة البسكويت الرقيقة، ثم ضعي فوقها قطعة كيك مخروطية الشكل. ستحصلين على قبعة ساحرة.

يمكن صنع الشعر من شرائح رقيقة من عرق السوس، أو رقائق جوز الهند المحمصة، أو رقائق الذرة، ويمكن صنع العيون و/أو الأنوف من الحلوى. ضع الكب كيك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.