وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

بدلاً من كريمة الجبن التقليدية، تُزيّن كب كيك ريد فيلفيت بطبقة من كريمة المرينغ الخفيفة لإضفاء مظهر احتفالي مميز. يُحضّر خليط كب كيك الشوكولاتة بسرعة وسهولة بإضافة ملون الطعام الأحمر. تُخبز الكب كيك في قوالب ورقية، وبعد أن تبرد تماماً، تُزيّن بكريمة المرينغ المخفوقة أو باستخدام كيس التزيين للحصول على نتيجة أكثر جاذبية. تتميز الكب كيك بقوامها الرطب من الداخل ونكهة الشوكولاتة الغنية.

مكونات:

كب كيك

• كوب وربع من دقيق الكيك
• كوب واحد من السكر
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو
• ¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
• ¾ كوب من الحليب الحامض أو الكفير
• نصف كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• ملعقة كبيرة من ملون الطعام الأحمر
• ملعقتان صغيرتان من خل التفاح
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• بيضة كبيرة واحدة، بدرجة حرارة الغرفة

مرنغ

• 2/3 كوب سكر
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• رشة من كريم التارتار
• رشة من الملح الناعم
• بياض 4 بيضات كبيرة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق الكيك، بيض، كريم التارتار، عصير الليمون، الكريمة الحامضة، اللبن الرائب، الكفير، الكاكاو، مرنغ

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي أوراق الكب كيك في صينية معدنية تحتوي على 12 كوباً.
الخطوة الثانية
• انخلي الدقيق والسكر والكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء كبير. في وعاء متوسط، اخلطي الحليب الرائب والزبدة والقشدة الحامضة وملون الطعام والخل والفانيليا والبيضة.
  
  أضيفي خليط اللبن الرائب إلى خليط الدقيق واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً. وزّعي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً مع بعض الفتات الرطبة عند غرزه في منتصف الكب كيك، لمدة 18-20 دقيقة. أخرجي الكب كيك من القالب واتركيها لتبرد على رف سلكي.
الخطوة 3

• مرنغ

  
  ضعي كمية قليلة من الماء في قدر واتركيها حتى تغلي. في وعاء، اخفقي السكر وعصير الليمون وكريمة التارتار والملح وبياض البيض. ضعي الوعاء فوق الماء المغلي، مع الحرص على عدم ملامسة قاعه للماء، واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ساخنًا عند اللمس ويذوب السكر تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. ارفعي الوعاء من حمام الماء واخفقي المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يبرد المارينغ ويصبح متماسكًا، لمدة 7 دقائق تقريبًا.
  
  ضعي المارينغ على الكب كيك باستخدام ملعقة أو كيس حلواني.

الأصوات: 1