فطيرة التفاح الكلاسيكية

الأصوات: 5

صورة الطبق: ساندي أندرسون

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

تستغرق هذه الحلوى التقليدية المصنوعة من التفاح والقرفة، والمخبوزة على عجينة هشة، ما يزيد قليلاً عن ساعة لإعدادها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من دقيق القمح الممتاز
ملعقة صغيرة من الملح
¾ كوب من السمن النباتي
ماء مثلج
الحشوة، انظر الوصفة أدناه
اقتراح للتقديم: شريحة دافئة مع آيس كريم الفانيليا

تعبئة:

6-7 أكواب من التفاح المقطع إلى شرائح رقيقة (يفضل التفاح الأخضر الذهبي)
كوب واحد من السكر الأبيض
كوب واحد من السكر البني
ملعقة صغيرة من القرفة
نصف كوب - كوب واحد من دقيق القمح الممتاز
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، القرفة، دقيق فاخر، آيس كريم الفانيليا، معجنات قصيرة القشرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، قطّعي السمن والملح إلى قطع صغيرة واخلطيهما مع الدقيق باليد أو باستخدام قطاعة العجين حتى يصبح المزيج مفتتًا. صبّي ملعقة كبيرة من الماء المثلج فوق المزيج واعجنيه حتى يصبح العجين رطبًا. كرّري العملية، مع إضافة 6-8 ملاعق كبيرة من الماء (ملعقة واحدة في كل مرة) حتى يصبح العجين رطبًا. تجنّبي الإفراط في العجن.

سخّني الفرن مسبقًا على حرارة ١٩٠ درجة مئوية. قسّمي العجينة إلى نصفين وشكّليها على هيئة كرة. افردي نصف كرة على شكل دائرة كبيرة بما يكفي لتناسب قالب كيك زنبركي بقطر ٢٣-٢٥ سم. لنقل العجينة إلى القالب، لفيها حول النشابة وافرديها فوق القالب. احرصي على عدم شدّ العجينة. قصّي الزوائد لتصبح متساوية مع حواف القالب. وزّعي حشوة التفاح في القالب المبطّن، مع التأكد من توزيعها بالتساوي. قطّعي الزبدة إلى قطع صغيرة ووزّعيها فوق الحشوة.

افردي العجينة المتبقية على شكل دائرة قطرها ٣٠ سم. ضعيها فوق الحشوة. قصّي العجينة الزائدة مع ترك حافة بعرض ٢.٥ سم. يمكنكِ تزيين الحافة إذا رغبتِ. اصنعي ثقوبًا صغيرة لخروج البخار. رشي الفطيرة بقليل من السكر والقرفة.

لمنع احتراق الأطراف، غطّيها بورق القصدير. اخبزيها لمدة 25 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى، حتى يصبح لونها ذهبياً. قدّميها دافئة مع آيس كريم الفانيليا.

حشوة التفاح:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي التفاح مع السكر البني والأبيض. أضيفي الدقيق والقرفة، واستمري في الخلط حتى يتغطى التفاح تماماً. تكفي هذه الكمية من 4 إلى 6 أشخاص.

فئات:

وصفة / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة