كيفية تزيين فطيرة مغلقة

فطيرة التفاح الكلاسيكية

اخبزي هذه الطبقات مسبقاً. اتركيها تبرد تماماً، ثم غلفيها بغلاف بلاستيكي ثم بورق ألومنيوم. جمديها لمدة تصل إلى شهر. أذيبيها في درجة حرارة الغرفة.

فطيرة اليقطين الكلاسيكية

نصيحة: إذا أصبحت العجينة طرية جدًا أثناء العملية، ضعها في الثلاجة أو الفريزر حتى تتصلب.

حلزوني

افردي عجينة الطبقة العلوية على ورق زبدة مرشوش بالدقيق. استخدمي سكينًا لتقطيعها على شكل حلزوني، ثم ضعيها بحرص فوق قاعدة فطيرة التفاح المحشوة، مع ضبط الحواف بحيث تتداخل. اطوي الحواف الزائدة من العجينة إلى الداخل واضغطي عليها لإغلاقها. ادهنيها بصفار البيض المخفوق، ورشيها بالسكر، ثم اخبزيها.

رسائل

باستخدام قطاعة بسكويت، قطّعي شكل يقطينة وكلمة "فطيرة" من دائرة عجين. ضعي القطع على صينية خبز، وادهنيها بصفار البيض المخفوق، ورشّيها بالسكر، واخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة ١٠-١٥ دقيقة (يمكنكِ القيام بذلك أثناء خبز الفطيرة). ضعي القطع على الفطيرة بعد أن تبرد.

معجب

افردي عجينة الطبقة العلوية على ورق زبدة مرشوش بالدقيق. قطّعيها إلى شرائح بعرض ٢٫٥ سم (بوصة واحدة) ورتّبيها بشكل مروحة بحيث تتداخل مع بعضها كما هو موضح في الصورة، مع ترك فتحة في المنتصف. لفي الأطراف الزائدة على شكل حبل حول محيط الفطيرة. اصنعي فتحة نظيفة في المنتصف. ادهنيها بصفار البيض المخفوق، ورشّيها بالسكر، ثم اخبزيها.

حافة منقطة

قطّعي دوائر صغيرة من عجينة الفطيرة، ثم ألصقيها بقشرة فطيرة اليقطين باستخدام بيضة مخفوقة بعد إضافة الحشوة وقبل إعادة الفطيرة إلى الفرن. ادهنيها بخليط البيض، ورشّيها بالسكر، ثم اخبزيها.

شبكة مبسطة

افردي عجينة الطبقة العلوية على ورق زبدة مرشوش بالدقيق. استخدمي قطاعة بسكويت مربعة الشكل (2.5-5 سم) لعمل شكل شبكي. ضعيها بحرص فوق الفطيرة المحشوة، ثم اطوي العجينة الزائدة إلى الداخل واضغطي عليها لإغلاقها. ادهنيها بصفار البيض المخفوق، ورشيها بالسكر، ثم اخبزيها.