شطائر كوبية "كوبانو"

الأصوات: 18

صورة الطبق: نيكولاس فاسكيز

وقت: 20 دقيقة بالإضافة إلى وقت خبز اللحم
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 2

في كوبا يطلق عليها ببساطة اسم "ساندويتشات"، ولكن هذا الاسم، الذي يشير إلى البلد، أطلق عليها في الولايات المتحدة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رغيف واحد (طوله 30 سم) من الخبز الكوبي
أربع شرائح من لحم الخنزير المشوي
أربع شرائح من لحم الخنزير المخبوز
3-4 شرائح من الجبن السويسري
شريحتان من الخيار المخلل، مقطعتان إلى شرائح رقيقة جداً بالطول
ملعقتان كبيرتان من المايونيز أو حسب الرغبة
الزبدة المذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز الساندويتش، جبنة غرويير، لحم خنزير، لحم خنزير، الخيار المخلل، مايونيز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اضبط درجة حرارة الصاج على 180 درجة مئوية.

اقطع الخبز إلى نصفين طولياً، وادهن النصف السفلي بالمايونيز، ثم ضع فوقه لحم الخنزير المشوي، ثم لحم الخنزير الحلو المخبوز، ثم المخلل، ثم الجبن. عند تسخينه، سيذوب الجبن ويمتزج مع لحم الخنزير.
ثم ضع الساندويتش على الصاج وادهن سطح الخبز بقليل من الزبدة المذابة. اضغط على الجزء العلوي من الصاج لتثبيته. بعد 3 دقائق، ارفع الجزء العلوي من الصاج، واقلب الساندويتش، وكرر عملية دهن الزبدة.

يجب تحميص الخبز وذوبان الجبن. يستغرق هذا عادةً من 10 إلى 15 دقيقة، حسب نوع الشواية.

صنع لحم خنزير جيد يبدأ التحضير في المساء. يُضفي التتبيل نكهةً مميزةً على الطبق. نضيف كميةً وافرةً من الثوم المهروس والكمون المطحون والأوريجانو المجفف إلى البرتقال والليمون الحامض. ندهن هذا المزيج على لحم الخنزير الطازج ونفركه جيداً. ثم نضعه في الثلاجة مغطىً بغلاف بلاستيكي.
في اليوم التالي، سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)، وضع لحم الخنزير بحيث يكون جانب الجلد لأعلى في صينية خبز مبطنة بالملح (هذا سيمنع اللحم من الجفاف)، واطهيه لمدة 4-5 ساعات تقريبًا، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 82 درجة مئوية (180 درجة فهرنهايت). تأكد من إزالة الملح، الذي سيكون قد تصلّب بحلول هذا الوقت. يجب أن يكون الجلد مقرمشًا وذهبي اللون.

اترك اللحم يرتاح وقم بتقطيعه عندما لا تستطيع الانتظار أكثر من ذلك!

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / شطائر / المطبخ الكوبي / بوبي فلاي

وصفات مشابهة