حلوى لذيذة مصنوعة من أرز جوز الهند اللزج "كا نياو مان"

الأصوات: 1

طريقة تحضير حلوى أرز جوز الهند اللزج "كا نياو مان"

وقت: 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التورم
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذه الحلوى البسيطة هي ما يسميه التايلانديون "وجبة خفيفة حلوة". لا تحظى الحلويات بشعبية كبيرة في تايلاند بسبب الحرارة والرطوبة، لكن السكان المحليين يستمتعون بهذه الحلويات الخفيفة أو يقدمونها ببساطة مع الفاكهة في نهاية الوجبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من الأرز التايلاندي اللزج (خاو نياو)
علبة واحدة (550 غرام) من حليب جوز الهند غير المحلى
ربع كوب من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
حبتان من المانجو المقشرة والمقطعة إلى شرائح
6 أغصان من النعناع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز، حليب جوز الهند، مانجو، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط الأرز مع كمية كافية من الماء بحيث يغطيه بمقدار 2.5 سم. انقعه لمدة لا تقل عن 6 ساعات ولا تزيد عن 24 ساعة. ثم صفّه.
ضعي سلة تبخير من الخيزران في المقلاة وبطنيها بورق الزبدة. أضيفي الماء حتى يصل إلى قاع السلة بمقدار 2.5-4 سم. اتركي الماء حتى يغلي.

ضع الأرز في قاع المقلاة، وخفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وغطّ المقلاة، واتركه يُطهى حتى ينضج الأرز، لمدة 20-25 دقيقة. ارفع المقلاة عن النار وانقل الأرز إلى وعاء.

افتحي علبة حليب جوز الهند وانزعي طبقة القشدة السميكة من السطح. ضعيها في قدر صغير. (احتفظي بباقي حليب جوز الهند لوصفة أخرى).

أضيفي السكر والملح إلى كريمة جوز الهند واتركيها حتى تغلي. اطهي المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر، لمدة دقيقة تقريبًا. اسكبي هذا المزيج فوق الأرز، وحركيه جيدًا، ثم غطيه واتركيه جانبًا حتى يمتص الأرز السائل، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يُقدّم الطبق في درجة حرارة الغرفة مع شرائح المانجو. يُزيّن بأغصان النعناع. (يمكن حفظ الطبق مغطى في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-8 ساعات. لا يُحفظ في الثلاجة، لأن ذلك سيؤدي إلى تصلب الأرز).

فئات:

وصفة / غلاية مزدوجة / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / المطبخ التايلاندي / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة