وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُحضّر هذا الكاري التايلاندي من التوفو، والقرع العسلي، والفاصوليا الخضراء، والفلفل الحلو، ويُطهى على نار هادئة في صلصة لذيذة وغنية بالنكهة مصنوعة من معجون الكاري الأحمر وحليب جوز الهند. وللحصول على طبق صحي قليل السعرات الحرارية، استخدم حليب جوز الهند قليل الدسم. قدّم الكاري مع نودلز الأرز البني وزيّنه بالريحان الطازج. ولمذاق أكثر حيوية، رشّ عليه القليل من عصير الليمون.

مكونات:

• عبوة واحدة (220 غرام) من نودلز الأرز البني لتحضير الباد تاي أو القلي السريع
• ربع كوب من معجون الكاري الأحمر التايلاندي
• علبة واحدة (400 غرام) من حليب جوز الهند قليل الدسم
• جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
• ملعقة كبيرة من السكر البني
• كوبان من القرع العسلي المقشر، مقطع إلى قطع بحجم 2.5 سم
• كوبان من الفاصوليا الخضراء، مقطعة الأطراف، والقرون مقطعة إلى نصفين
• حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقة كبيرة من صلصة السمك
• عبوة واحدة (400 غرام) من التوفو شديد التماسك، مجففة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
• أوراق الريحان الطازجة وشرائح الليمون، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أرز بني، قرع الجوز، فاصوليا خضراء، الفلفل الحلو، معجون الكاري، صلصة السمك، عصير الليمون، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اطبخي النودلز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفّيها وضعيها جانباً.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، سخّني قدرًا كبيرًا على نار متوسطة الحرارة. أضيفي معجون الكاري واطهي مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه أحمر داكنًا، لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة. أضيفي حليب جوز الهند والزنجبيل والسكر البني.
الخطوة 3
• ارفعي درجة الحرارة إلى عالية واتركي المزيج حتى يغلي. أضيفي القرع العسلي والفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو. غطّي القدر، وخفّفي الحرارة إلى متوسطة، واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج القرع ويصبح طرياً، وتصبح الفاصوليا والفلفل الحلو مقرمشة قليلاً، لمدة عشر دقائق تقريباً.
الخطوة الرابعة
• أضيفي صلصة السمك وتبّلي بالملح حسب الرغبة. أضيفي التوفو واطهيه مكشوفاً حتى يسخن تماماً، لمدة دقيقة تقريباً. وزّعي النودلز والخضار بالكاري في أطباق عميقة. رشي الريحان وقدّميه مع شرائح الليمون.

الأصوات: 1