كب كيك بينا كولادا

الأصوات: 2

صورة الطبق: ريان داوش

وقت: ساعاتين.
تعقيد: متوسط
كمية: 12 كب كيك

كب كيك بينا كولادا - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للكب كيك:

1.5 كوب من دقيق القمح الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
بيضتان كبيرتان
¾ كوب وملعقة كبيرة من السكر المحبب
ربع كوب من السكر البني
نصف كوب غير محلى حليب جوز الهند
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
ملعقة كبيرة من الروم الداكن
نصف كوب من الزيت النباتي المكرر (أو ربع كوب من كل من الزيت النباتي وزيت جوز الهند)
ملعقة كبيرة من عصير الليمون

بالنسبة للكريم:

ملعقة كبيرة من عصير الأناناس
170 غرام (12 ملعقة كبيرة) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
3 أكواب من السكر البودرة
رشة ملح
ملعقة صغيرة واحدة خلاصة الفانيليا
ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
ملعقة كبيرة من الروم الداكن
كوب واحد من رقائق جوز الهند الحلوة
كرز الكوكتيل ومظلات الكوكتيل للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، حليب جوز الهند، خلاصة الفانيليا، سكر بني، عصير الليمون، سكر بودرة، عصير الأناناس، رقائق جوز الهند، كرز كوكتيل، الروم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنعي الكب كيك: سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. غطّي 12 قالب مافن بورق الزبدة. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح.

في وعاء كبير، اخلطي البيض، و¾ كوب من السكر، والسكر البني، وحليب جوز الهند، والزيت النباتي، وخلاصة الفانيليا، وخلاصة جوز الهند. أضيفي خليط الدقيق واخلطي جيداً.

املأ كل قالب من قوالب الكب كيك بحوالي ثلثيه بالعجين. اخبزها في الفرن لمدة 18-20 دقيقة.
في هذه الأثناء، في قدر صغير، امزج الروم وعصير الليمون وملعقة السكر المتبقية على نار متوسطة. اترك المزيج حتى يغلي ثم خفف النار واتركه على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً.

اثقبي الكب كيك بعد خبزها بعود أسنان، ثم ادهنيها بشراب الروم وهي لا تزال دافئة. اخبزيها في فرن مطفأ لمدة 5 دقائق، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تماماً.

وفي هذه الأثناء، حضّري الكريمة: في قدر صغير، يُغلى عصير الأناناس. تُخفف الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق، حتى يتبخر السائل ويتبقى 2-3 ملاعق كبيرة من شراب الأناناس. يُنقل الشراب إلى وعاء صغير ويُوضع في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية. خففي سرعة الخلاط وأضيفي السكر البودرة والملح مع الخفق. زيدي سرعة الخلاط واستمري بالخفق لمدة 3 دقائق أخرى.

أضيفي خلاصة الفانيليا وجوز الهند واخفقي لمدة دقيقة أخرى. ثم أضيفي الروم وعصير الأناناس المبخر واخفقي جيداً. غطّي الكب كيك بالكريمة ورشّيها برقائق جوز الهند. زيّنيها بالكرز ومظلات الكوكتيل.