تشيز كيك بينا كولادا

الأصوات: 2

وقت: 4 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 333، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 83 ملغ، الصوديوم 217 ملغ، سكر 21 ج.

لا يُعزز مزيج الأناناس المعلب والمجفف في طبقة التشيزكيك هذه النكهة فحسب، بل يُضفي عليها قوامًا إضافيًا يُكمل حشوة جوز الهند الكريمية بشكلٍ رائع. ستستمتع بنكهة بينا كولادا الاستوائية في كل قضمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
16-18 قطعة من بسكويت الشورت بريد، مطحونة (حوالي كوب واحد)
ملعقة كبيرة من السكر

تعبئة

عبوتان من الجبن الكريمي، وزن كل عبوة 220 غرام، في درجة حرارة الغرفة.
ثلث كوب من كريمة جوز الهند للمشروبات
ثلث كوب من السكر
رشة ملح
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند

إضافات

كوب واحد من الأناناس المجفف المفروم
علبة واحدة (220 غرام) من قطع الأناناس المعلبة في عصيرها
ملعقتان كبيرتان من كريمة جوز الهند للمشروبات
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ثلثا كوب من الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة كريمية، كريمة جوز الهند، أناناس، عصير الليمون، مستخلص جوز الهند

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. غطي صينية خبز مربعة الشكل مقاس 20 سم بورق القصدير، مع ترك 5 سم زائدة على كلا الجانبين؛ ادهنيها قليلاً بالزبدة المذابة.
كعكة:

في وعاء صغير، اخلطي البسكويت المطحون والسكر والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكبي المزيج في صينية خبز واضغطي عليه بالتساوي في قاع الصينية لتشكيل قاعدة رقيقة. اخبزيها حتى تتماسك ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة 10 دقائق تقريباً. اتركيها لتبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل.

اخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.
حضّر الحشوة:

في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي، وكريمة جوز الهند، والسكر، والملح، ثم اخفقيهم بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية، مع كشط جوانب الوعاء عدة مرات، حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا، لمدة 3-5 دقائق. خفّضي سرعة الخلاط إلى متوسطة، ثم أضيفي البيض، والقشدة الحامضة، وخلاصة جوز الهند، واخفقي حتى تمتزج المكونات تمامًا. وزّعي الحشوة على قاعدة الفطيرة.
اخبزيها حتى تتماسك الأطراف ويبقى الوسط سائلاً قليلاً، لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة. انقليها إلى رف سلكي واتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة، لمدة 3 ساعات تقريباً.
في هذه الأثناء، حضّر الطبقة العلوية.:

في قدر صغير، ضعي الأناناس المصفى والمقطع، وكريمة جوز الهند، وعصير الليمون، والماء، وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. اتركي المزيج حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر، ثم خففي النار إلى متوسطة واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الأناناس طرياً ويتبخر السائل ويتبقى منه بضع ملاعق كبيرة من الشراب، لمدة 20 دقيقة تقريباً. اتركيه ليبرد مع التحريك من حين لآخر لمدة 30-45 دقيقة.
وزّعي الحشوة فوق طبقة التشيز كيك برفق لتغطيتها بالكامل. غطّيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل. أخرجي التشيز كيك من القالب، وانزعي ورق القصدير، ثم قطّعيها إلى شرائح.