كب كيك بينا كولادا

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 565، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 18 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 75 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 144 ملغ، الصوديوم 215 ملغ، سكر 62 ج.

هذه الكب كيك محشوة بكريمة الأناناس المحضرة منزلياً، ويمكنك إضافة ملعقة من الروم إليها لتحضير حلوى شبيهة بمشروب بينا كولادا. كل كب كيك مغطاة بكريمة زبدة بنكهة جوز الهند ومزينة برقائق جوز الهند. إنها الحلوى المثالية لحفلات ذات طابع كاريبي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كردي الأناناس

نصف كوب من السكر المحبب
نصف ملعقة كبيرة من عصير الأناناس
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
بيضتان كبيرتان + صفاران
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
ملعقة كبيرة من الروم الأبيض

كب كيك

1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
110 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر حبيبي
ربع كوب من السكر البني الفاتح
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا النقية
نصف كوب من الحليب كامل الدسم

طلاء زجاجي

165 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
3 أكواب من السكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
3 ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم
1.5 كوب من رقائق جوز الهند الحلوة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، لبن، سكر بني، مستخلص جوز الهند، عصير الأناناس، كريمة جوز الهند، الروم، رقائق جوز الهند

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنع كريمة الأناناس:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي السكر وعصير الأناناس والملح. أضيفي البيض وصفار البيض وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر، وخففي النار إذا بدأ المزيج بالغليان الشديد، حتى يصبح قوام الكريمة مثل البودينغ، لمدة 7-8 دقائق (يجب أن تحصلي على أكثر من كوب واحد بقليل من الكريمة).
ارفعي المزيج عن النار وأضيفي الزبدة والرم (إن رغبتِ). صفّي الخثارة بمصفاة دقيقة في وعاء، واضغطي عليها بملعقة سيليكون. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي، وضعيه مباشرةً على سطح الخثارة، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك تماماً، لمدة ساعتين تقريباً.

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. ضعي ورق الخبز أو ورق القصدير في صينية مافن تحتوي على 12 كوباً.
في هذه الأثناء، اخبزي الكب كيك.:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة، والسكر الأبيض، والسكر البني بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة، أضيفي نصف كمية خليط الدقيق، ثم الحليب، ثم الكمية المتبقية من خليط الدقيق، حتى يصبح المزيج ناعمًا.
وزّعي خليط الكب كيك بالتساوي في قوالب الكب كيك، بحيث تملئيها حتى ثلثيها. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الكب كيك، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة. انقلي الكب كيك إلى رف تبريد واتركيها لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها من القالب واتركيها تبرد تمامًا.
حضّر طبقة التزجيج:

اخلطي الزبدة والسكر البودرة في وعاء كبير، واخفقيهما بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي خلاصة جوز الهند والحليب، واخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً.
باستخدام سكين صغيرة، اصنعي شقًا في أعلى كل كب كيك، يصل إلى ثلاثة أرباع طوله تقريبًا. املئي كيس حلواني بكريمة الأناناس، ثم ضعيها في شق كل كب كيك. املئي كيس حلواني آخر بالكريمة، ثم زيني بها الكب كيك (أو استخدمي ملعقة لوضعها). رشي الكب كيك بالثلج المجروش.