لاتيه بنكهة اليقطين

الأصوات: 4

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

لاتيه بنكهة اليقطين - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لاتيه اليقطين

كوب واحد من الحليب
جرعة أو جرعتان من الإسبريسو الساخن لتحضير لاتيه
ملعقتان كبيرتان من شراب توابل اليقطين، الوصفة أدناه
القرفة أو بهارات فطيرة اليقطين للتقديم (اختياري)
معدات خاصة: جهاز رغوة الحليب (مكبس فرنسي)

شراب توابل اليقطين

ثلث كوب من هريس اليقطين
ملعقة كبيرة من بهارات فطيرة اليقطين
كوب واحد من السكر
نصف كوب من السكر البني
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قهوة، لبن، هريس اليقطين، بهارات فطيرة اليقطين، سكر بني، خلاصة الفانيليا، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الحليب على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان. اخفقي الحليب باستخدام خفاقة الحليب.
في كوبين عميقين للقهوة، امزج الإسبريسو مع ملعقة كبيرة من شراب توابل اليقطين، ثم أضف الحليب الرغوي. رش التوابل حسب الرغبة.

وصفة لاتيه اليقطين.

شراب توابل اليقطين:

في قدر صغير، امزجي هريس اليقطين ومزيج توابل فطيرة اليقطين واطبخي على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفًا وذو رائحة عطرة، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

ضع كوبين من الماء البارد والسكر العادي والسكر البني في قدر متوسط الحجم، واتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم اطبخه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا ويقل حجمه قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم أضف هريس اليقطين المتبّل وقلّبه، واتركه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 دقائق. لا تدع المزيج يغلي بعد إضافة اليقطين، وإلا سيصبح الشراب عكراً. ارفعه عن النار واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

ضعي مصفاة فوق وعاء متوسط الحجم، وبطنيها بعدة طبقات من الشاش. اسكبي الخليط من خلال المصفاة واتركيه يتصفى ببطء في الوعاء. أضيفي خلاصة الفانيليا وقلبي.

اسكب الشراب في وعاء محكم الإغلاق. يمكن حفظ الشراب في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. ستحصل على حوالي كوب ونصف من شراب اليقطين؛ ويمكن تجميد الكمية المتبقية وحفظها لمدة تصل إلى شهر..