فطيرة اليقطين بالتوابل مع 4 إضافات على صينية خبز

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 748، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 99 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 206 ملغ، الصوديوم 1315 ملغ، سكر 44 ج.

اخبزي فطيرة كبيرة وهشة على صينية خبز، ثم قسميها إلى أربعة أجزاء وزينيها بالتفاح المكرمل والتوت البري والجزر وجبن الكريمة. تتناغم جميع هذه النكهات بشكل رائع مع فطيرة اليقطين العطرية هذه، مما يجعلها وجبة مثالية لوجبة فطور وغداء يوم الأحد مع مجموعة من الأصدقاء. قطعي الفطيرة إلى مربعات صغيرة وقدميها ليتمكن الجميع من تجربة كل الإضافات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع بيضات كبيرة مخفوقة
5 أكواب من الحليب الحامض أو الكفير
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب
10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (140 غرام)، مذابة
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة كبيرة من الصودا
ملعقتان كبيرتان + ملعقتان صغيرتان من مزيج توابل فطيرة اليقطين
تفاحة صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة (مع إزالة اللب)
ملعقتان كبيرتان من صلصة الكراميل
ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح
جزرة صغيرة واحدة، مقشرة ومبشورة (حوالي كوب واحد)
ملعقتان كبيرتان من الزبيب
كوب واحد من التوت البري المجمد، بعد إذابته
ملعقة صغيرة من بشر البرتقال + ملعقة كبيرة من عصير البرتقال
ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
ربع كوب من السكر البودرة
كريمة مخفوقة وشراب القيقب للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، جزرة، زبيب، الكراميل، بهارات فطيرة اليقطين، قشر البرتقال، توت بري، جبنة كريمية، شراب القيقب، دقيق فاخر، اللبن الرائب، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 260 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلطي البيض والحليب الرائب وخلاصة الفانيليا والملح ونصف كوب من السكر حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي 170 غراماً من الزبدة المذابة واخلطي جيداً.

في وعاء كبير آخر، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، وأربع ملاعق صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين. باستخدام ملعقة مطاطية، اخلطي المزيج السائل مع مزيج الدقيق حتى يصبح المزيج ناعماً (لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة). ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط جانباً في وعاء آخر.
ادهني صينية خبز ذات حواف مقاس 33×46 سم (13×18 بوصة) بملعقتين كبيرتين من الزبدة. ضعي العجينة، ووزعيها على السطح بملعقة مسطحة. اطرقي الصينية برفق على سطح العمل عدة مرات لتوزيع العجينة.
في مقلاة متوسطة غير لاصقة، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية على نار متوسطة. أضيفي التفاح واطهيه حتى يطرى قليلاً، حوالي دقيقتين. ارفعيه عن النار. أضيفي الكراميل وقلّبي لتغطية التفاح بالتساوي، ثم اتركيه جانبًا. أضيفي السكر البني وملعقة كبيرة من بهارات فطيرة اليقطين إلى الخليط المحفوظ وقلّبي. اتركيه جانبًا. في وعاء صغير آخر، اخلطي الجزر والزبيب وملعقة كبيرة من السكر الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين. اتركيه جانبًا. في وعاء صغير آخر، اخلطي التوت البري وبشر البرتقال وعصيره وملعقة كبيرة من السكر الأبيض المتبقية. اتركيه جانبًا.
ضعي صينية الخبز بحيث يكون جانبها الطويل مواجهًا لكِ. قسّميها بصريًا إلى أربعة أجزاء متساوية. سيحتوي كل جزء على حشوة مختلفة. رتّبي التفاح في الجزء العلوي الأيسر. بجانبه، على اليمين، أضيفي ملعقة صغيرة من كلٍّ من السكر البني وخليط بهارات فطيرة اليقطين (يجب أن تظهر بقع بنية كثيرة على العجين). مرّري عود أسنان أو سيخًا خشبيًا في العجين لعمل نمط رخامي.
انثري خليط الجزر في الربع السفلي الأيسر، أسفل التفاح. باستخدام سكين، امزجي الجزر برفق مع الخليط. انثري خليط التوت البري في الربع السفلي الأيمن، مع تصفية أي سوائل زائدة.
ضعي المقلاة في الفرن وخفّضي درجة الحرارة فوراً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). اخبزيها مع تدوير المقلاة في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، وعند غرز عود خشبي في منتصف الفطيرة يخرج نظيفاً، لمدة 20-25 دقيقة.
ادهني الجزء العلوي من الجزر بالجبن الكريمي. رشي ملعقة كبيرة من السكر البودرة، ثم نصف ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين المتبقية. في وعاء صغير، اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة المتبقية مع ملعقة صغيرة من الماء، ثم اسكبي خليط البهارات فوق الجزر. قدمي الفطائر مع شراب القيقب والكريمة المخفوقة.