فطيرة ووبي لاتيه بنكهة اليقطين

الأصوات: 1

طريقة تحضير فطيرة ووبي بنكهة لاتيه اليقطين

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 194، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 31 ملغ، الصوديوم 121 ملغ، سكر 18 ج.

لاتيه بنكهة اليقطين ستاربكس سحرت نكهة القهوة وفطيرة اليقطين الخريفية الجميع. ألهمت هذه الموجة من الحماس ابتكار العديد من الحلويات التي تجمع بين المذاق نفسه، بما في ذلك فطائر "ووبي باي". اخبزي كعكات طرية مع هريس اليقطين الطبيعي وتوابل فطيرة اليقطين، ثم ضعي اثنتين منها فوق بعضهما البعض مع كريمة زبدة القهوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (معياري) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من مزيج توابل فطيرة اليقطين
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من الملح
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر حبيبي
نصف كوب من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
بيضة كبيرة واحدة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من هريس اليقطين النقي بدون إضافات

تعبئة

ملعقتان كبيرتان من الحليب
ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة التحضير المحببة
165 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
1.5 كوب من السكر البودرة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
حبيبات سكرية برتقالية وصفراء وبيضاء للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، هريس اليقطين، لبن، بيض، سكر بني، بهارات فطيرة اليقطين، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخبز بعض الكعكات:

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخّني الفرن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة، واتركيهما جانبًا. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، وتوابل فطيرة اليقطين، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة، والسكر الأبيض، والسكر البني، وخلاصة الفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج فاتح اللون وقوامه كريمي، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي هريس اليقطين، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة.
ضعي العجين على شكل أكوام (حوالي ملعقة ونصف كبيرة لكل كومة) بمسافة 5 سم بين كل كومة على صواني الخبز المُجهزة؛ استخدمي أصابع مبللة لتشكيلها على هيئة دوائر. أو يمكنكِ وضع العجين في كيس حلواني مزود بفوهة دائرية قطرها 1.25 سم، وتشكيل دوائر قطرها 4 سم. اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى يصبح لون البسكويت ذهبياً وتعود قممها إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، لمدة 14 إلى 16 دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليها بحرص إلى رف سلكي لتبرد تماماً. كرري العملية مع باقي العجين.

في هذه الأثناء، حضّر الحشوة.:

في وعاء صغير، اخفقي الحليب والقهوة معًا حتى يذوبا تمامًا. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البودرة والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة واخفقي حتى يصبح الحشو خفيفًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. خفّضي سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة، وأضيفي مزيج القهوة، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة دقيقة تقريبًا. ضعي الوعاء في الثلاجة حتى يتماسك الحشو قليلًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
ضعي الحشوة (حوالي ملعقة كبيرة) بحرص على نصف كمية البسكويت، ثم غطّيها بالنصف الآخر. دحرجي الأطراف في حبيبات التزيين. إذا كانت الحشوة طرية، ضعي البسكويت في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم اتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق الخريف / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / أطباق اليقطين / حلويات ومعجنات اليقطين / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة