تيرين التوت البري والرمان

الأصوات: 1

صورة الطبق: أنيتا كاليرو

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تيرين التوت البري والرمان - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

250 غرام من التوت البري الطازج
كوبان من عصير الرمان النقي
¾ كوب سكر
عود قرفة واحد
حبتان من الفلفل الأسود
شريحتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور، بالإضافة إلى شرائح أصغر من قشر البرتقال المبشور للتزيين
ملح
3 عبوات (6 ملاعق صغيرة) من الجيلاتين غير المنكه

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: توت بري، عصير الرمان، الفلفل الأسود، قشر البرتقال، القرفة، الجيلاتين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اهرسي التوت البري مع ربع كوب من السكر. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يذوب السكر.
في هذه الأثناء، في قدر، امزج نصف كوب من السكر المتبقي، وكوب ونصف من عصير الرمان، وعود قرفة، وحبوب فلفل أسود، وقشر برتقال مبشور، ورشة ملح. اترك المزيج يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر. ارفع القدر عن النار واتركه لمدة ٢٠ دقيقة. تخلص من القرفة وحبوب الفلفل الأسود وقشر البرتقال المبشور.

صبّ نصف كوب من عصير الرمان المتبقي وربع كوب من الماء البارد في وعاء، ثم رشّ الجيلاتين فوقه. اتركه ينتفخ لمدة 5 دقائق دون تحريك. أضف عصير الرمان المتبّل إلى خليط الجيلاتين وحرّك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
وزّعي طبقة رقيقة من خليط التوت البري في صينية مقاس 23 × 13 سم (9 × 5 بوصات)؛ ثم صبّي كمية كافية من خليط الجيلاتين والجارنيت لتغطية التوت (حوالي ¾ كوب). ضعي الجيلي في الثلاجة حتى يبدأ بالتجمد، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، أضيفي ما تبقى من التوت البري إلى خليط الجيلاتين المتبقي، واتركيه جانباً دون تبريد. بعد أن تتماسك الطبقة السفلية، أضيفي ما تبقى من خليط الجيلاتين، وضعيه في الثلاجة حتى يتماسك تماماً، لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
قبل التقديم، مرري سكينًا حول حافة القالب واقلبي التيرين على طبق التقديم. (ضعي القالب مع التيرين في ماء دافئ في الثلاجة لتليين الجيلاتين). زينيها ببشر البرتقال.

ملاحظة الشيف

الوصفة مصممة لثلاث طبقات، لكن الطاهي يقدمها بشكل مبسط، مع طبقتين من مربى التوت البري والجارنيت.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / هلام / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة