صلصة التوت البري والحمضيات
الأصوات: 1
وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8
الشاتني صلصة نباتية أو فاكهة أصلية في المطبخ الهندي. تُستخدم هذه الصلصة لإضفاء تنوع على الطبق الذي تُقدم معه وتعزيز نكهته. يمكن استخدام شاتني التوت البري والحمضيات كإضافة مميزة للدواجن واللحوم والحلويات.
نوصي
وصفة:
ضع 350 غراماً من التوت البري الطازج أو المجمد في قدر، ثم انقل نصف كوب منه إلى وعاء صغير. أضف إلى القدر كوباً وربعاً من السكر، وشريحة من قشر البرتقال أو الليمون، ونصف كوب من النبيذ الأحمر، وعود قرفة، وربع كوب من الملح، وربع كوب من الماء. زنجبيل مسكر، برتقالة واحدة غير مقشرة ومقطعة إلى شرائح وليمونة واحدة، وربع كوب من الزبيب.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى يذوب السكر تمامًا وتصبح حبات التوت البري طرية. ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركي المزيج على نار هادئة لمدة ١٢ دقيقة حتى تتشقق حبات التوت البري. خففي الحرارة إلى منخفضة وأضيفي الكمية المتبقية من التوت البري. أضيفي السكر والملح والفلفل حسب الرغبة. اتركي الصلصة تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
وصفات بمكونات مماثلة: توت بري، صلصة تشاتني، قشر البرتقال، خمر أحمر، القرفة، الفواكه المسكرة
فئات:
وصفات مشابهة
