تيرين الفراولة والجبن الكريمي مع طبقة مقرمشة

الأصوات: 2

طريقة تحضير تيرين الفراولة والكريمة مع طبقة مقرمشة

وقت: 6 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

هذه الحلوى الرائعة سريعة وسهلة التحضير، وهي ليست لذيذة فحسب، بل تُبهر عند تقديمها. تتكون قاعدتها من مزيج من جبنة الكريمة والماسكاربوني، مخفوقة مع السكر البودرة والفانيليا وقشر الليمون. تُضغط هذه القاعدة في صينية خبز مستطيلة لتشكيل طبقة سميكة ومتماسكة، وتُغطى بفتات البسكويت المملح (البريتزل) والسكر، ثم تُزين بطبقة من جيلي الفراولة مع قطع من التوت الطازج. بعد أن تبرد في الثلاجة، تُقلب الصينية على طبق التقديم، ليصبح جيلي الفراولة قاعدتها، وتُغطى بصلصة الفراولة الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة وربع صغيرة من مسحوق الجيلاتين غير المنكه
ربع كوب من الماء الساخن
0.9 كجم من الفراولة المقشرة (0.7 كجم مفرومة، 0.2 كجم من التوت الكامل)
ثلث كوب + ملعقتان ونصف كبيرتان من السكر المحبب
ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون + عصير ليمونة واحدة
220 غرام من جبنة الماسكاربوني (حوالي كوب واحد)، بدرجة حرارة الغرفة
220 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوبان من البسكويت المملح الصغير مع الملح
رشة ملح
90 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة الماسكاربوني، البريتزل، سكر بودرة، الفراولة، الجيلاتين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، صبّي الماء الساخن فوق الجيلاتين وقلّبي حتى يذوب تمامًا؛ ثم اتركيه ليبرد. في وعاء كبير، اخلطي شرائح الفراولة مع ثلث كوب من السكر وملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون. اتركي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تخرج الفراولة عصارتها، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم أضيفي الجيلاتين المذاب وقلّبي.
في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخفقي جبنة الماسكاربوني، والجبنة الكريمية، والسكر البودرة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الفانيليا وقشر الليمون المبشور، واخفقي لمدة دقيقة أخرى.

بطّن قالب خبز مستطيل الشكل (22 × 12 سم) بغلاف بلاستيكي. في محضرة الطعام، اطحن البسكويت المملح وملعقتين كبيرتين من السكر حتى يصبح ناعماً. رشّ الزبدة المذابة فوقه واخلط جيداً. وزّع خليط الماسكاربوني في القالب المُجهز وسوّي السطح. وزّع خليط البسكويت المملح المطحون بالتساوي فوقه، ثم وزّع خليط الفراولة والجيلاتين في طبقة متساوية. غطِّ القالب بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات تقريباً.
حضّر صلصة الفراولة. في الخلاط، اهرس الفراولة مع نصف ملعقة كبيرة من السكر المتبقية وعصير الليمون المتبقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
قبل التقديم، اقلبي التيرين على طبق التقديم ورتبيه على طبق. ضعي فوقه صلصة الفراولة.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الحلويات / هلام / الكعك / حلويات الفاكهة / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات