صدر ديك رومي مشوي مع مرق كريمي وصلصة التوت البري والرمان

الأصوات: 9

طريقة تحضير صدر الديك الرومي المشوي مع مرق كريمي وصلصة التوت البري والرمان

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أبرز ما في هذا أطباق الديك الرومي - زبدة ممزوجة بالثوم والأعشاب، تُضاف بسخاء إلى اللحم قبل تحميره، ثم تُستخدم لتحضير صلصة كريمية. يُضفي التوت البري وحبوب الرمان في الصلصة لونًا ونكهة حلوة على الطبق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لتحضير صدر الديك الرومي المشوي:

قطعة كاملة أو نصفين صدور الديك الرومي بلا عظم مع جلد
فصان من الثوم المهروس
120 غرام من الزبدة الطرية
ربع كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس والثوم المعمر والزعتر وإكليل الجبل
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل أسود

لتحضير صلصة التوت البري والرمان:

350 غرام من التوت البري الطازج
كوب واحد من السكر
رشة ملح
عود قرفة واحد
بشر برتقالة واحدة، مقشرة إلى شرائح
حبة رمان واحدة

لتحضير الصلصة الكريمية:

ملعقتان كبيرتان من الدقيق
1.5 كوب من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملح وفلفل أسود
ثلث كوب من الكريمة الثقيلة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
خضراوات مطهوة على البخار كطبق جانبي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، ثوم، بَقدونس، الثوم المعمر، زعتر، إكليل الجبل، عصير الليمون، توت بري، القرفة، قشر البرتقال، رمان، دقيق، صلصة ورشستر، كريم، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير صدور الديك الرومي المشوية: سخّني الفرن مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). ضعي الديك الرومي على رفٍّ موضوعٍ فوق صينية خبز. اخلطي الثوم والزبدة الطرية مع الأعشاب وعصير الليمون. وزّعي حوالي ٥ ملاعق كبيرة من خليط الزبدة والأعشاب والثوم بسخاء على صدر الديك الرومي، وتبّليه بسخاء بالملح والفلفل، مع الاحتفاظ بالزبدة المتبقية لتحضير الصلصة. اخبزي الديك الرومي لمدة ٤٥ دقيقة.
لتحضير صلصة التوت البري والرمان: أثناء طهي صدور الدجاج، ضعي التوت البري في قدر متوسط الحجم، وأضيفي السكر والملح وعود القرفة وقشر البرتقال المبشور وكوبًا من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج التوت ويصبح الصوص كثيفًا. اتركيه ليبرد، ثم أزيلي قشر البرتقال المبشور وعود القرفة. قشري الرمان في وعاء من الماء، وافصلي البذور. صفّي الرمان. أضيفي بذور الرمان إلى الصوص.

حضّري الكريمة المرق: قبل تقديم الديك الرومي مباشرةً، ذوّبي الزبدة المتبقية مع الثوم والأعشاب في قدر على نار متوسطة. أضيفي الدقيق، ثم المرق، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن. أضيفي صلصة ورشسترشاير، وتبّلي بالملح والفلفل. أضيفي الكريمة والجبن، وحافظي على الصلصة دافئة حتى وقت التقديم.
قطّع صدر الديك الرومي المخبوز إلى شرائح وقدمه مع صلصة بدرجة حرارة الغرفة ومرق دافئ، وخضروات مطهوة على البخار كطبق جانبي.

نصائح في الطهي: إذا كنتِ تطبخين الديك الرومي مسبقًا، فستحتاجين إلى كوب إضافي من المرق لإعادة تسخينه. ضعي الديك الرومي في طبق مسطح، واسكبي كوبًا واحدًا من المرق، وغطّيه بورق القصدير. سخّنيه على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، ثمّ حمّريه تحت الشواية.

يمكن استخدام بقايا هذا الطبق لصنع السندويشات.