الفلفل الأسود

تقول ري دروموند: "بدأت أعتقد أن جهاز صنع الوافل الخاص بي قادر على فعل كل شيء! فإلى جانب الوافل الكلاسيكي، يمكنكِ أيضاً صنع العجة فيه. جربيه! فقط اخلطي مكونات العجة واسكبيها في جهاز الوافل. يمكنكِ أيضاً استخدامه لقلي البانيني أو..." اقرأ المزيد

• بولونيز أبيض
• صلصة
• حَشد

أفضل لازانيا بيضاء تُحضّر بطبقات من المعكرونة الطرية، وصلصة بولونيز باللحم الأبيض، وصلصة البشاميل الكريمية، وكمية وفيرة من جبن الموزاريلا والبارميزان. هذه الوصفة تجمع كل شيء. لن تفكر حتى في الطماطم! تُزيّن اللازانيا بـ... اقرأ المزيد

إذا كنت تبحث عن رقائق بطاطس خالية من الدهون المتحولة، ومحسنات النكهة، وقوائم المكونات المعقدة، فإن الحل الأمثل هو تحضيرها بنفسك! مع هذه الوصفة من ري دروموند، ستحصل على رقائق منزلية مثالية، مقرمشة ولذيذة تمامًا مثل... اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• صلصة

تحتوي هذه الوصفة على كلمة "حفلة" في عنوانها، لذا تأكدوا أن كرات اللحم هذه ستكون المقبلات الأكثر شعبية في حفلتكم المنزلية. كان ملايين الناس في السبعينيات يعرفون أن سر أي حفلة يكمن في انتظار وصول... اقرأ المزيد

استخدم خبير الشواء بوب جيبسون صلصة المائدة الشهيرة هذه لأول مرة في مطعم "بيج بوب جيبسون بار-بي-كيو" في ديكاتور، ألاباما، منذ ما يقرب من مئة عام. ويعتقد من تبعوه أن هذه الصلصة، المصنوعة من المايونيز، كانت بصمته المميزة... اقرأ المزيد

"لقد ولدت ونشأت في غانا، وكنا نحتفل دائمًا بجميع المناسبات المهمة بمأدبة كبيرة"، تتذكر مؤلفة وصفات الطعام غابي أوديبودي. "كان أفراد العائلة والأصدقاء يجتمعون حول المائدة، التي كانت مليئة بأطباق خاصة مثل أرز جولوف، وواكي، و—" اقرأ المزيد

تحضير أطباق متنوعة لمائدة العيد يُستنزف مخزونك من الأعشاب والتوابل المجففة بسرعة. سيساعدك هذا المزيج المميز من التوابل على تجديد مخزونك لضيوفك. صدقني، أي شخص يُعدّ طبقًا مشويًا للعام الجديد سيكون سعيدًا. اقرأ المزيد

سواء كنت تتناول البيض المخفوق، أو رغيف اللحم، أو مجرد لفائف مالحة مع القهوة على الإفطار، فإن هذا الطبق الجنوبي الأمريكي يُعد إضافة مثالية لأي وجبة. يضفي سجق الأندوي المطحون والقهوة والتوابل نكهة غنية ولذيذة، بينما تضيف الكريمة لمسة من... اقرأ المزيد

الخرشوف الأرضي عبارة عن درنات تشبه مزيجًا بين البطاطا والزنجبيل. وهي من فصيلة عباد الشمس، وموطنها الأصلي أمريكا الشمالية. يحاول الكثيرون تقشير الخرشوف الأرضي، لكن من الأسهل غسل درناته الخشنة جيدًا. اقرأ المزيد

• لحم خنزير طري
• صلصة كريمية مع الخردل والأعشاب

لضمان أن يكون لحم الخنزير طريًا ولذيذًا قدر الإمكان، تقوم ري دروموند بتتبيله بالفلفل المطحون وإكليل الجبل الطازج والزعتر، ثم تشويه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، وتُكمل طهيه في الفرن. بعد ذلك، في نفس المقلاة مع الكمية المتبقية... اقرأ المزيد

كما يقول مارك مورفي: "سباغيتي كاربونارا طبق يمكن لأي شخص تحضيره". اخلط البيض مع الفلفل والبارميزان، ثم أضف السباغيتي الساخنة وقلّب حتى ينضج البيض تماماً، مع الجبن وقليل من النشا. اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• صلصة الروبيان

يُقلى هذا الستيك من لحم الفيليه مينيون سريعًا في المقلاة، ثم يُطهى في الفرن حتى ينضج حسب الرغبة. يُقدم مع صلصة كريمة الروبيان بالفلفل الأسود. من المهم استخدام حبوب الفلفل الأسود المطحونة، وليس المطحونة، في هذه الوصفة. اقرأ المزيد

لا تتطلب وصفة صلصة سلطة سيزر البسيطة هذه سوى خمسة مكونات. تُحضّر بسهولة باستخدام المايونيز الجاهز، وستصبح مكونك المفضل لسلطة سيزر القادمة. صلصة منزلية الصنع - اقرأ المزيد

تُناسب هذه الوصفة صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج الطرية منزوعة العظم. انقع الدجاج لمدة يومين في صلصة حارة غنية بالأعشاب، ثم اشوِه أو اخبزه. قدّمه مع صلصة زيتون لذيذة، ورشّ عليه... اقرأ المزيد

قررت ري دروموند تحسين نكهة حساء القرع العسلي بإضافة بعض المكونات المميزة للمطبخ المكسيكي الأمريكي: الفلفل الحار المطحون، والكمون، والفلفل الهالبينو الطازج. كما شاركت ري سرها لتجميده وتخزينه. اقرأ المزيد

شاركت أولادين، الشقيقة الكبرى للمغنية والممثلة دوللي بارتون، وصفة رغيف اللحم المفضلة لدى عائلة بارتون. إنها وصفة بسيطة للغاية، لكن النتيجة تنال إعجاب الجميع. لا تتطلب سوى 15 دقيقة من العمل الفعلي؛ أما الباقي فيتم في الفرن. رغيف اللحم - اقرأ المزيد

تُعدّ كرات البطاطا الذهبية هذه مثاليةً للفطور أو العشاء، أو كطبق جانبي للغداء، أو كمقبلات مع صلصتك المفضلة. إنها متعددة الاستخدامات بشكلٍ لا يُصدق، ومفضلة لدى جميع أفراد العائلة. تتميز بقشرة خارجية مقرمشة لذيذة، وقلب طري وناعم. اقرأ المزيد

تُعدّ قطع لحم الخنزير المقدد الحلوة والحامضة هذه طبقًا جانبيًا أو مقبلات مثالية لأي وجبة فطور متأخرة! لتحضير هذه الوصفة، ابحث عن قطعة كاملة من لحم الخنزير المقدد وقطّعها إلى قطع صغيرة. اقليها في شراب القيقب مع الفلفل الحار وقدّمها. اقرأ المزيد

"لكل شخص رأيه الخاص في مذاق رغيف اللحم. أنا دائماً أبحث عن طرق لتعديل وتحسين وصفتي"، كما تقول أليكس غوارناشيلي. "يُضفي الكريمة الحامضة عليه المزيد من الغنى، حتى لو تم طهي رغيف اللحم أكثر من اللازم قليلاً. أ - اقرأ المزيد

يُخبز سمك القاروص كاملاً مع اليوسفي والأوريجانو وإكليل الجبل. وللحصول على قشرة مقرمشة، يُقلى السمك أولاً في المقلاة ثم يُكمل طهيه في الفرن. يُقدم سمك القاروص مع رشة من عصير الحمضيات المنعش... اقرأ المزيد

في الولايات المتحدة، تشتهر كل ولاية بتقاليدها العريقة في الشواء، والتي تتميز بشكل كبير بأنواع الصلصات المستخدمة. صلصة الشواء هذه، بنكهة الخردل الحامضة، على طريقة كارولاينا الجنوبية، مثالية للتتبيل والتقديم. جربها! اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• 6 ملاعق كبيرة من خردل ديجون

يُعدّ فيليه مينيون ستيك طبقًا فاخرًا للمناسبات الخاصة، ويقترح بوبي فلاي جعله أكثر أناقة. يقوم بفرك جانب واحد من كل شريحة بمزيج لذيذ من فلفل أنشو، والذي يتحول إلى قشرة حارة رائعة عند الشواء، والجانب الآخر بـ اقرأ المزيد

يُطهى صدر لحم البقر ببطء ويُقدم في صلصة حلوة وحامضة مع الزبيب والبصل. يتميز اللحم بطراوته وعصارته، وتُكمل حموضة الصلصة اللذيذة نكهة اللحم الغنية. بعد الطهي، يُقطع صدر اللحم إلى شرائح رقيقة ويُعاد تحميره. اقرأ المزيد

المكون السري في هذا الطبق هو الثوم المحمص. فهو يضفي على صلصة جبن الماعز الكريمية وجبن البارميزان نكهة غنية وحلوة وحارة. امزج الصلصة مع معكرونة بيني ساخنة ومطبوخة، واستمتع بها مزينة بالأعشاب الطازجة. اقرأ المزيد

بديل ممتاز وصحي للبطاطا المهروسة النشوية، خاصةً في الأعياد عندما تكون المائدة مليئة بالأطباق الغنية بالسعرات الحرارية. إضافةً إلى ذلك، يتناغم هذا الهريس الحلو والحار من البطاطا الحلوة والجزر الأبيض تمامًا مع الديك الرومي المشوي أو الدجاج أو... اقرأ المزيد

تُصنع كرات اللحم السويدية التقليدية من مزيج من اللحم المفروم (لحم البقر العادي ولحم الخنزير) مع إضافة جوزة الطيب والفلفل الأسود والبهارات المشكلة. تُقلى على الموقد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، ثم يُستخدم الدهن المتبقي في المقلاة لقليها. اقرأ المزيد

• الحشوة والصلصة
• عجين

إذا كنت ترغب في إعداد طبق مميز يُبهر جميع ضيوفك، فجرب تحضير الأغنولوتي منزلياً. هذه الزلابية الإيطالية الصغيرة محشوة بهريس البازلاء الخضراء والجبن مع الفلفل الأسود ومتبلة بـ... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق باستخدام صلصة سريراتشا الآسيوية الحارة. أضف إليه القليل من العسل وعصير البرتقال والسكر البني، ثمّ قلّل كمية الصلصة، وستحصل على نكهة غنية ومنعشة مع لمحات من الكراميل والحمضيات. لن تجد صلصة كهذه في الأسواق. اقرأ المزيد

بهذه الوصفة، يمكنكِ تحضير شرائح سمك السلمون بسرعة مع مجموعة متنوعة من الإضافات، لتصنعي طبقًا جديدًا في كل مرة. أسهل طريقة هي دهن السمك بالعسل ورشه بالفلفل الأسود وقشر الليمون. هل ترغبين في إضافة المزيد؟ ادهنيه بصلصة حارة. اقرأ المزيد

• صلصة
• أضلاع

يُضفي مربى البرتقال والفلفل الحار المُحضّر منزلياً نكهة رائعة على أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في الفرن. ادهن الأضلاع به أثناء الخبز، وستصبح طرية وشهية. لهذه الوصفة، اختر... اقرأ المزيد

• طلاء زجاجي
• أجنحة

يُضفي مذاق مشروب الروت بير الحلو نكهةً مثاليةً لأجنحة الدجاج. عند طهيه على نار هادئة مع قليل من التوابل والكاتشب والفلفل الحار، يُكوّن طبقةً لامعةً شهيةً تُغطي أجنحة الدجاج المقلية. اقرأ المزيد

جميعنا نبحث عن وصفة دجاج مشوي رائعة يمكننا تحضيرها مراراً وتكراراً. سأريكم كيف تُحضّرون دجاجة شهية مع بطاطس مطهوة ببطء في دهن الدجاج. والأفضل من ذلك كله، أن كل شيء يُحضّر في قدر واحد. اقرأ المزيد

يعود تاريخ هذا الطبق الشهي إلى أكثر من مئة عام. ويُعتقد أنه سُمّي تيمناً بالملك أوسكار الثاني ملك السويد، الذي كان مولعاً بمكوناته. يُقدّم فيليه مينيون مقلي مع طبقة من السلطعون وصلصة هولنديز لذيذة. اقرأ المزيد

قد يبدو تحميص قطعة كبيرة من لحم الضلع مهمة شاقة، لكن هذه الوصفة سهلة التطبيق إذا كان لديك مقياس حرارة للحوم. أدخله في قطعة الضلع منذ البداية، وستحصل على لحم مشوي مطهو بشكل مثالي. اقرأ المزيد

قبل القلي، يُنقع الدجاج في لبن رائب متبل، مما يمنحه قوامًا طريًا وعصاريًا. فور إخراج الدجاج المقلي من المقلاة، يُرش بالعسل. يضفي مزيج الحلاوة مع القشرة اللذيذة نكهة مميزة للدجاج. اقرأ المزيد

يُفرك صدر لحم البقر بمزيج توابل الباسترامي، ثم يُدخّن أولاً مكشوفاً ثم ملفوفاً بورق الزبدة. بعد عشر ساعات، يصبح اللحم غنياً بالعصارة، مع قشرة مقرمشة ولذيذة. هذه الوصفة مناسبة لكل من مدخنة الأوفست و اقرأ المزيد

صلصة النبيذ الأحمر مع إكليل الجبل العطري والفلفل الأسود تُعدّ إضافة مثالية لشريحة لحم البقر. وللحصول على نكهة غنية، استخدم الفلفل المطحون خشنًا، وسيساعد الزبدة على تكثيف النبيذ. قدّمها دافئة. اقرأ المزيد

• مزيج توابل ستيك هاوس
• البرغر

قلب هذا البرجر هو قطعة لحم بقري طرية مغطاة بقشرة حارة مصنوعة من توابل مطاعم الستيك. غطّي قطع اللحم بالتوابل قبل قليها، واطبخيها في مقلاة ساخنة لضمان تماسك القشرة فورًا. قاومي رغبتك في تسطيح قطعة اللحم. اقرأ المزيد

يمكن شوي أضلاع لحم الخنزير أو خبزها في الفرن. يكمن سر هذه الوصفة في مزيج متوازن من التوابل للحصول على نكهة ورائحة رائعتين، بالإضافة إلى درجة حرارة خبز منخفضة، مما يضمن الحصول على أضلاع مثالية حتى بدون تتبيل. اقرأ المزيد

ستجد في جميع أنحاء تكساس مجموعة متنوعة من مطاعم الشواء التي تقدم أنماطًا مختلفة، بما في ذلك العديد من الأطباق الإقليمية الشهيرة. ولكن إذا سألت أحد سكان تكساس عن الطبق المميز لولايته، فمن المرجح أن تكون الإجابة هي لحم الصدر التقليدي. هذه الوصفة... اقرأ المزيد

• تعبئة
• عجينة بيتزا أساسية

الكالزوني عبارة عن بيتزا إيطالية مغلقة بالكامل. تحضيرها لا يختلف عن تحضير البيتزا العادية: ببساطة، وزّعي الحشوة على نصف العجينة المفرودة، وغطّيها بالنصف الآخر، وأحكمي إغلاق الأطراف، ثم ضعيها في الفرن. جرّبيها! اقرأ المزيد

• شريحة لحم مقلية
• البسكويت
• مرق اللحم

تُحضّر ري دروموند هذه السندويشات الصغيرة بشرائح لحم بقري مقلية ومقرمشة مغطاة بطبقتين من الخبز. وبدلاً من الخبز العادي، خبزت بسكويتًا سريع التحضير وهشًا، وبدلاً من الصلصات الجاهزة المعتادة، استخدمت مرقًا كريميًا منزلي الصنع مصنوعًا من... اقرأ المزيد

يمكن استخدام طنجرة الطهي البطيء العادية لأكثر من مجرد تحضير اليخنات اللذيذة. فهي تُحضّر أيضًا صلصة معكرونة بالجبن رائعة! اختر إعداد الأرز الأبيض أو الحنطة السوداء (أي الطهي السريع) واتبع الوصفة. معكرونة مع - اقرأ المزيد

تُصنع هذه البسكويتات الهشة من جبن بيكورينو رومانو اللذيذ والزبداني والفلفل الأسود المطحون طازجًا، مما يمنحها نكهة طبق المعكرونة الإيطالي الشهير، كاسيو إي بيبي (الجبن والفلفل). هذه البسكويتات مثالية لـ - اقرأ المزيد

تتميز كعكات رقائق الشوكولاتة المكسيكية بنكهة غنية مع لمسات دافئة من القرفة والفلفل الحار. تُصنع هذه الكعكات بتقطيعها، وهي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. استمتع بتناول هذه الكعكات اللذيذة مع كوب من الشوكولاتة الساخنة. اقرأ المزيد

• ديك رومى
• مرق اللحم

قبل تحميص الديك الرومي، انقعيه لمدة يومين في مزيج توابل جاف مع أعشاب بروفنسال والسماق، لتحصلي على ديك رومي غني بالنكهة وعصاري بشكل لا يُصدق. استخدمي العصارة الناتجة أثناء التحميص لتحضير صلصة للديك الرومي، مع إضافة القليل من... اقرأ المزيد

• ديك رومى
• مرق رائع

يُحضّر غاي فييري مرقه المميز من الديك الرومي المشوي والخضراوات. يتميز بنكهة غنية ومنعشة. ولا شك أن صلصة اللحم المصنوعة من هذا المرق ستكون رائعة! فقط كثّفها بصلصة الرو الذهبية. اقرأ المزيد

هذا بديل لذيذ لطبق معكرونة الدجاج الشهير من ري دروموند. إنه غني بالخضراوات ومثالي إذا تبقى لديك بعض الديك الرومي المشوي مع المرق بعد عشاء العيد. كما أنه مثال رائع على... اقرأ المزيد

• الديك الرومي والمحلول الملحي
• زبدة بالزنجبيل

للحصول على نكهة ورائحة آسيوية رائعة، انقع ديك الرومي الخاص بالعيد طوال الليل في محلول ملحي من الشاي والبرتقال والبوربون، ثم افركه جيدًا بالزبدة وصلصة الصويا وزيت السمسم، و- اقرأ المزيد

• ماء مالح
• شريحة لحم

تتميز هذه الشريحة بنكهة بسيطة وغنية مستوحاة من مطبخ توسكانا. يضفي إكليل الجبل والزعتر الطازجان، والثوم، والليمون، وزيت الزيتون، على اللحم مذاقًا لا يُقاوم. أما البيضة المقلية ذات الصفار الكثيف والسائل، فتجعل هذه الشريحة مميزة للغاية. اقرأ المزيد

تستخدم هذه الوصفة شرائح لحم ضأن من نوع تي بون (جزء من الفيليه والقطنية مع العظم في المنتصف). وهي أقل تكلفة من ضلوع الضأن، لكن لحمها لذيذ وعصاري بنفس القدر. افرك شرائح اللحم بمزيج من الفلفل الأسود والملح والقرنفل وجوزة الطيب. اقرأ المزيد

اللوتين، الصبغة الصفراء الموجودة في الذرة، هو أحد أفراد عائلة الكاروتينات، والتي تتواجد بكثرة في الفواكه والخضراوات الصفراء والبرتقالية والحمراء. مع ذلك، لا يوجد اللوتين في كل مكان: فبالإضافة إلى الذرة، تشمل المصادر الجيدة البيض. اقرأ المزيد

اشوي شرائح لحم البقر مع الهليون الربيعي الصغير والثوم والمردقوش في أكياس فويل فردية. استخدمي شريحة رقيقة لهذه الوصفة حتى ينضج اللحم مع الخضار. اتركي الشريحة ترتاح قبل فتح الكيس. اقرأ المزيد

بهذه الوصفة، تصبح رقائق البطاطس المنزلية مقرمشة ولذيذة تمامًا مثل تلك التي تُباع في المتاجر، والفرق الوحيد هو أنك أنت من يقرر كمية الملح التي تريد إضافتها، وبدلاً من النكهات الاصطناعية، يتم تضمين الفلفل الأسود المطحون طازجًا. اقرأ المزيد

• أغرودولتشي القيقب مع النقانق والتفاح
• وافل بالجبنة الشيدر والفلفل الأسود

تُعدّ فطائر الوافل الهشة المغطاة بطبقة غنية من اللحم مثالية لوجبة فطور وغداء يوم الأحد. تُصنع هذه الفطائر من عجينة لذيذة وتُتبّل بجبنة الشيدر الحادة والفلفل الأسود المطحون خشنًا، وتُقدّم مع نقانق التفاح المقلية وصلصة حلوة وحامضة... اقرأ المزيد

الأنثوكسانثينات (لا ينبغي الخلط بينها وبين الأنثوسيانينات الموجودة في الفواكه والخضراوات الحمراء والزرقاء والبنفسجية) هي المسؤولة عن اللون الأبيض والأصفر الكريمي في الخضراوات. وهي معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة، والتي تعمل على تحييد الإجهاد التأكسدي. اقرأ المزيد

لا تتطلب شرائح البطاطس المقرمشة هذه سوى ملعقتين كبيرتين من الزيت لطهيها في الفرن، مما يجعلها بديلاً صحياً للبطاطس المقلية أو رقائق البطاطس المنزلية. كما يمكن تقديمها كطبق جانبي، مثلاً مع الدجاج أو اللحم المشوي. اقرأ المزيد

يُعدّ النيوكي الجاهز من المتاجر خيارًا مثاليًا لوجبة عشاء سريعة ولذيذة في منتصف الأسبوع. فهو يتناغم بشكل رائع مع جميع أنواع الخضراوات، ويمكن تحضير الطبق بأكمله في قدر واحد دون انتظار. اقرأ المزيد

تُبشر البطاطا وتُقلى لتُصبح فطيرة ذهبية اللون، فتتحول البطاطا الرخيصة جدًا إلى طبق شهي يُرضي أي طاهٍ حريص على ميزانيته. تُعد هذه الفطيرة اللذيذة والمقرمشة طبقًا جانبيًا رائعًا مع اللحوم. اقرأ المزيد

يُعدّ تحميص أو خبز الدجاج تحت الطوب أسلوبًا طهيًا توسكانيًا انتشر على نطاق واسع خارج إيطاليا. يؤدي الضغط على الدجاج إلى زيادة مساحة سطحه الملامسة للمقلاة الساخنة، مما يعني... اقرأ المزيد

يتميز طهي البطاطا الحلوة في المقلاة الهوائية بالعديد من المزايا: فهو أسرع من طهيها في الفرن (لا حاجة لانتظار تسخينها مسبقًا!)، كما أن دوران الهواء الساخن يضمن قشرة مقرمشة مثالية من جميع الجوانب وحشوة ناعمة وكريمية من الداخل. اقرأ المزيد

عندما تشتهي قرمشة البطاطس المقلية ولكنك تتجنبها بسبب محتواها العالي من الدهون والنشويات، اختر البطاطا الحلوة واخبزها في الفرن بدلاً من قليها. ستصبح مقرمشة بشكل لا يصدق وتتناسب تمامًا مع... اقرأ المزيد

المكونات الأساسية للحمص الكلاسيكي هي الحمص والطحينة وزيت الزيتون. إضافة القليل من التوابل تُضفي عليه نكهة رائعة، ويمكن تقديمه في الحفلات مع الخبز المسطح أو الخضار للتغميس، أو... اقرأ المزيد

بهذه الوصفة، ستكون أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في الفرن لذيذة تمامًا كالمشوية. السر يكمن في مزيج التوابل مع البابريكا المدخنة، التي تضفي نكهة مدخنة، وصلصة الباربكيو، التي تجعل الأضلاع لزجة وشهية. اقرأ المزيد

العيب الرئيسي في معظم وصفات صدور الدجاج هو طول مدة الطهي في الفرن، مما يؤدي إلى جفاف اللحم الخالي من الدهون قبل نضجه تمامًا. تحل هذه الوصفة هذه المشكلة ببعض الحيل البسيطة. أولًا، ضعي صدر الدجاج في صينية فرن. اقرأ المزيد

هذا التتبيل، المُعتمد على صلصة تشيميتشوري الأرجنتينية والبقدونس، مثالي لصدور أو أفخاذ الدجاج. يُمكن خبز الدجاج بعد ساعتين فقط من التتبيل، أو تجميده في التتبيل لمدة تصل إلى شهر. يُذاب خلال - اقرأ المزيد

يمكن تقديم شرائح البطاطا الحلوة المخبوزة والمتبلة كمقبلات أو كطبق جانبي مع اللحوم. بعد طهيها، تُقلب مع مزيج من الزبدة والهريسة والثوم وقشر الليمون. هذا المزيج الحار يُكمل حلاوة البطاطا الحلوة الطبيعية بشكل مثالي. اقرأ المزيد

التتبيلة الجافة طريقة رائعة لتتبيل الدجاج بسرعة (وبطريقة نظيفة). والنتيجة لذيذة وغنية بالنكهة تمامًا كالتتبيلة السائلة. يمكن استخدام محلول ملحي جاف - ملح وفلفل فقط - أيضًا، ولكن إضافة القليل من نكهة الكاجون... اقرأ المزيد

ستكون هذه الخرشوفات المحشوة المطهوة على نار هادئة إضافة مميزة لمائدة احتفالاتكم. سيستمتع ضيوفكم بتقشير وتذوق بتلاتها الطرية، التي ستكشف عن جيوب من فتات الخبز المتبل بالثوم. وإذا كنتم تفضلون شيئًا أكثر ملوحة، اقرأ المزيد

شريحة لحم الفلفل الحلو هي طبق صيني-أمريكي يُحضّر من قطع لحم بقري طرية وفلفل حلو مقرمش، تُغطى بصلصة لذيذة وحلوة قليلاً. أي نوع من شرائح اللحم مناسب، حتى... اقرأ المزيد

شريحة لحم لندن برويل هي قطعة لحم قاسية نوعًا ما من فخذ العجل، ولكن عند طهيها وتقديمها بشكل صحيح، ستذوب في فمك. انقع اللحم في التكيلا والتوابل، ويفضل طوال الليل. اشوِه على نار متوسطة إلى متوسطة الحرارة. اقرأ المزيد

يُخبز لحم المتن البقري وفقًا لهذه الوصفة البسيطة من ري دروموند، فيصبح غنيًا بالعصارة والنكهة، لكن الجزء الألذ هو قشرة الفلفل المقرمشة. وللحصول على هذه القشرة، يُغمس لحم المتن في مزيج من الفلفل المطحون من الأنواع الثلاثة قبل الخبز. اقرأ المزيد

• مرق اللحم
• حساء

بعد تناول ديك رومي في العيد، غالبًا ما يتبقى منه ظهر الديك، وعظام الصدر، وأجزاء من الجناح، وإذا كان الديك كبيرًا، فبعض اللحم. استخدم هذه البقايا لتحضير حساء فو فيتنامي لذيذ في اليوم التالي. في هذه الوصفة، الهيكل العظمي المشوي... اقرأ المزيد

ما الذي قد يكون ألذ من طبق كبير من المعكرونة بالجبن مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا؟ معكرونة كاسيو إي بيبي المقلية! تُصفّى المعكرونة المسلوقة جيدًا، ثم تُقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي حتى تصبح كل قطعة... اقرأ المزيد

يُضفي العنب نكهةً رائعةً على سلطة الكرنب هذه بفضل صلصة الخل الحامضة، مُضيفًا إليها لمسةً حلوةً وفاكهية. أما البذور المحمصة فتُضفي عليها نكهةً وملمسًا مميزين. يُنصح بترك السلطة لمدة ٢٠ دقيقة على الأقل قبل التقديم. اقرأ المزيد

• صلصة الذرة الحلوة
• سمكة الهلبوت

يقول الشيف فريدي بيتسوي، المتخصص في مأكولات السكان الأصليين لأمريكا: "سمك الهلبوت من شمال المحيط الهادئ هو سمكي المفضل في الأشهر الدافئة. إنه سمك مسطح ويتطلب عناية خاصة عند طهيه. لأن الهلبوت مكلف..." اقرأ المزيد

يُعدّ فصلَا الخريف والشتاء الوقت الأمثل للاستمتاع بالنبيذ الساخن العطري والمليء بالتوابل. ولتحضير هذا المشروب المثالي، تُطهى التوابل على نار هادئة في عصير التفاح غير الكحولي (عصير تفاح غير مُصفّى وخالٍ من السكر) لتتفتح نكهاتها وروائحها بالكامل وتصبح... اقرأ المزيد

إذا كنت ترغب في تحميص دجاجة كاملة بسرعة ودون الحاجة إلى تقليبها بين الحين والآخر في الفرن، فقم بتقطيعها على شكل فراشة. يتضمن ذلك إزالة العمود الفقري وفرد الدجاجة على سطح العمل. هذا سيضمن طهيها بشكل متساوٍ وسريع. اقرأ المزيد

الأورزوتو طبق يجمع بين الريزوتو والمعكرونة الإيطالية، ولكنه أسهل بكثير في التحضير من الريزوتو التقليدي. أورزوتو ري دروموند الشهي غني بأنواع مختلفة من الخضراوات الورقية، بما في ذلك البروكلي والبازلاء والهليون والكوسا والكرنب. اقرأ المزيد

تحتوي هذه الكيش الخالية من العجين على كمية كافية من البيض لتشبه الكيش، لكن مكونها الأساسي هو مزيج الفطائر! كانت وصفة الكيش الأصلية هذه من شركة بيسكويك، صانعة مزيج الخبز الجاف، شائعة للغاية في - اقرأ المزيد

• فلفل فريسنو المخلل

تُحضّر هذه الشطيرة الشهية والمشبعة بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المشوي، وتُغطى بالبصل المشوي والفلفل المخلل محلي الصنع. قبل الخبز، يُنقع لحم الخنزير، المربوط بخيط، لعدة ساعات في محلول ملحي لذيذ، ثم يُشوى بسرعة. اقرأ المزيد

على عكس شطيرة شرائح اللحم بالجبن التقليدية، المحشوة بشرائح لحم بقري طرية ومغطاة بصلصة جبن غنية، تُحضّر هذه النسخة بالفطر، لكنها لا تقل طراوة ولذة. حتى محبو اللحوم لن يفتقدوها. اقرأ المزيد

• تتبيلة جافة
• صلصة باربيكيو بخل التفاح
• للتقديم
• سلطة كول سلو حارة

تُحضّر حشوة هذه السندويشات من لحم كتف الخنزير، ويُشوى حتى يصبح طريًا جدًا بحيث يسهل فصل أجزائه. قبل الخبز، يُنقع الكتف كاملًا في مزيج من التوابل الجافة. إذا كان لديك متسع من الوقت، فابدأ التحضير في الليلة السابقة. اقرأ المزيد

أضف الألياف الصحية إلى معكرونتك بالجبن بإضافة البروكوليني المسلوق والسبانخ إلى الصلصة. تُحضّر الصلصة نفسها بمزيج من جبن البروفولوني الإيطالي وجبن الأسيجو. معًا، يُضفيان قوامًا رائعًا ونكهةً مميزة... اقرأ المزيد

يُمكن تحضير وجبة فطور لذيذة في صباح اليوم التالي باستخدام بقايا معكرونة بالجبن. ببساطة، افردي المعكرونة وصلصة الجبن في صينية فرن، واصنعي بضع حفر في سطحها، ثم اكسري بيضة في كل حفرة. اخبزي المعكرونة بالجبن في الفرن. اقرأ المزيد

يمكنك دائمًا تحضير مقبلات شهية ترضي جميع الأذواق باستخدام الخضراوات المجمدة والمعلبة. في هذه الوصفة، يضيف غاي فييري السبانخ الكريمية، والخرشوف المذاب، والفلفل الحلو المشوي المعلب، والأعشاب، وجبن البارميزان. اقرأ المزيد

تُقدّم هذه الصلصة الطازجة جميع نكهات الجواكامولي في صلصة مع قطع خضار كبيرة. تُفرم الطماطم الكرزية والأفوكادو والبصل الحلو والكزبرة فرماً ناعماً وتُتبّل بعصير الليمون. أما أبرز ما يُميّز هذه الصلصة فهو قطع الأناناس الطازجة، والتي... اقرأ المزيد

تُعدّ هذه السندويشات الإيطالية الصغيرة (سلايدرز) مثاليةً للضيافة في الحفلات المنزلية. فهي سهلة التناول في بضع لقمات، وسهلة التحضير لمجموعة كبيرة، حيث تُخبز وتُباع قطع خبز السلايدرز متصلة. قطّعها إلى شرائح. اقرأ المزيد

اخبزي كالزوني إيطالي شهي محشو بالخرشوف وثلاثة أنواع من الجبن: الريكوتا، والبيكورينو رومانو، والفونتينا. تضفي الريكوتا قوامًا كريميًا، بينما تمنح الفونتينا الذائبة قوامًا لزجًا، أما جبن البيكورينو المصنوع من حليب الأغنام فيُضفي على الكالزوني نكهة غنية. اقرأ المزيد

"موزاريلا إن كاروتزا" (بالإيطالية: Mozzarella en carrozza) هو ساندويتش إيطالي ساخن محشو بالجبن المقلي. تستخدم هذه الوصفة جبن موزاريلا مدخن وأوراق الريحان للحشو. ضعها بين شريحتين من خبز الحبوب الكاملة. اقرأ المزيد

• حساء
• للتقديم

يُحضّر حساء سامغيتانغ الكوري تقليديًا من دجاج صغير محشو بالأرز والجنسنغ. يُعتقد أن لهذا الحساء تأثيرًا مُنشطًا ومُجددًا للجسم، ويُؤكل عادةً في كوريا خلال أيام الصيف الحارة. اقرأ المزيد

ينبغي على الجميع تجربة هذه الشوربة اليهودية الكلاسيكية مع كرات الماتزا! مرق الدجاج صافٍ، عطري، ودافئ. تُحضّر الشوربة من الجزر، الكرفس، البصل، الأعشاب الطازجة، قطع الدجاج، وكرات الماتزا. بالإضافة إلى الماتزا - اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• سبانخ مقلية بالثوم
• صلصة الجبن الأزرق باللبن
• شطيرة

ابتكر جيف ماورو، خبير السندويشات، سندويشًا فاخرًا سيُذهل براعم ذوقك. شريحة لحم ريب آي مشوية وطرية مقطعة إلى شرائح رقيقة ومكدسة على خبز فرنسي محمص، تعلوها كمية وفيرة من السبانخ المتبل بالثوم و... اقرأ المزيد

• لحم الخنزير مع التتبيلة
• خيار مخلل مع جزر
• صلصة الخردل الحلوة والحارة
• صلصة الفلفل الحلو

ستأسر هذه السندويشات الصينية المحشوة بلحم الخنزير والخيار والجزر المخلل وصلصة الخردل الحلوة والحارة وصلصة الفلفل الحار الحلوة الجميع بمزيج نكهاتها. الحشوة عبارة عن كتف لحم خنزير متبل لعدة ساعات في... اقرأ المزيد

هذه المقبلات سهلة التحضير في المنزل، وستنال إعجاب الجميع. يمكنك استخدام الحبار الطازج أو المذاب. قطّعه إلى حلقات، ثم غلّفه بالدقيق المتبّل، واقليه في زيت غزير حتى يصبح مقرمشًا. دقيقتان فقط تكفيان... اقرأ المزيد

هذه الوصفة هي الحل الأمثل إذا كنت تشتهي خبزًا طازجًا منزلي الصنع ولكن ليس لديك وقت لعجن العجين. تأخذ عجينة خبز فرنسي جاهزة من المتجر وتضيف إليها لمسة مميزة (حرفيًا ومجازيًا) عن طريق حشوها بالزبيب المنقوع في - اقرأ المزيد

تُضفي البازلاء الخضراء نكهةً مميزةً على معكرونة "كاشيو إي بيبي" الإيطالية، مع الفلفل الأسود والجبن المبشور، مما يمنحها مذاقًا غنيًا بالخضراوات، ونكهةً منعشةً، ومصدرًا صحيًا للبروتين النباتي. وبما أن الفلفل الأسود والجبن هما المكونان الرئيسيان، فينبغي... اقرأ المزيد

• تتبيلة ودجاج
• صلصة

بحسب بعض المصادر، تم تحضير دجاج تكا ماسالا لأول مرة في ستينيات القرن الماضي على يد طاهٍ بنغلاديشي في غلاسكو، اسكتلندا. وهو طبق حار أساسه الطماطم، مُنكّه بالثوم والزنجبيل والحلبة ومسحوق الغارام ماسالا. اقرأ المزيد

لتحضير هذا الطبق على الطريقة الإيطالية، يمكنك استخدام دجاجة كاملة أو دجاجة مقطعة إلى 8 قطع. تُتبل الدجاجة بمزيج من التوابل مع بشر الليمون والزعتر، وتُحاط بشرائح من جذور الشمر. اقرأ المزيد

• فرخة
• مرق اللحم

لتحضير هذا الطبق، تُغطى أفخاذ الدجاج بطبقتين من البقسماط وتُقلى في زيت غزير حتى تصبح مقرمشة للغاية من الخارج وطرية وشهية من الداخل. يُنصح باستخدام مقياس حرارة خاص بالقلي العميق للحفاظ على درجة الحرارة المناسبة. اقرأ المزيد