فوندان الشوكولاتة مع حشوة ذائبة

الأصوات: 1

طريقة تحضير فوندان الشوكولاتة بحشوة قابلة للذوبان والتجفيف

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُترجم اسم "فوندان أو شوكولا" من الفرنسية إلى "الشوكولاتة الذائبة". يتطلب تحضير هذه الحلوى الرائعة مهارةً في الطهي، إذ يجب التأكد من أن القشرة مقرمشة والحشوة سائلة. لكن لهذه الوصفة سرٌّ صغير يُسهّل كل شيء: الآيس كريم. أثناء الخبز، يذوب الآيس كريم تدريجيًا، مُشكِّلًا مزيجًا سائلًا من الشوكولاتة والفانيليا داخل الكيك. إذا كنتَ من هواة التجربة، يُمكنك تجربة حشوات مختلفة، مثل الحليب المكثف المغلي، أو الكمأ، أو البودينغ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من الزبدة، مقطعة إلى مكعبات، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
ربع كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش المقلاة
300 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة خشناً
نصف كوب من السكر المحبب
رشة من ملح الطعام
6 بيضات كبيرة
2 مصاصات فانيليا مغطاة بطبقة من الشوكولاتة
سكر بودرة، للرش
معدات خاصةوعاء صغير سعة 2 لتر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، بيض، آيس كريم الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب سوفليه/رامكين سعة لترين بالزيت ورشّيه بقليل من الدقيق. تخلّصي من الدقيق الزائد. ضعي القالب على صينية خبز.
في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والشوكولاتة. سخنيها في الميكروويف على فترات 30 ثانية، مع التقليب بين كل تسخين، حتى تذوب وتصبح ناعمة.

في وعاء كبير، اخلطي السكر والملح والبيض. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح كثيفًا وفاتح اللون. أضيفي خليط الدقيق والشوكولاتة إلى خليط البيض وقلّبي بملعقة سيليكون حتى يصبح المزيج ناعمًا.
صبّي كوبين ونصف من الخليط في وعاء صغير، وضعي قطعتي المصاصات في المنتصف، واحدة فوق الأخرى. ثم صبّي ما تبقى من الخليط حول الجوانب وفوق الآيس كريم.
اخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريباً، حتى تتماسك الكيكة مع بقاء مركزها طرياً. اتركيها تبرد في القالب لمدة 15 دقيقة. رشيها بالسكر البودرة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة