غاناش الشوكولاتة
الأصوات: 1
وقت: 15 دقيقة
الغاناش (من الفرنسية ganache) هو كريمة مصنوعة من الشوكولاتة والقشدة، تُستخدم لتزيين الحلويات أو كحشوة للكعك والحلوى. ابتُكر الغاناش في القرن التاسع عشر في محل حلويات فرنسي. وتقول الأسطورة إن ذلك حدث بالصدفة عندما سكب طاهي حلويات باريسي شاب حليبًا ساخنًا في وعاء من الشوكولاتة.
نوصي
وصفة:
- 250 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
- 250 غرام من الكريمة الثقيلة المغلية
ذوّبي الشوكولاتة تمامًا في حمام مائي. اسكبي الكريمة في وعاء متوسط الحجم وأضيفي الشوكولاتة. اخفقي المزيج ببطء شديد حتى يصبح قوامه لامعًا ومرنًا. يمكنكِ غمس المخبوزات في الغاناش أو استخدامه كحشوة.
مخرجملعقتان كبيرتان
وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، كريم
مؤلف الوصفة - كيغان جيرهارد (مقيم في سان دييغو، كاليفورنيا) هو طاهي معجنات وحكم في برامج الطهي.
فئات:
وصفات مشابهة
