فوندان الشوكولاتة مع التوت

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و27 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

تعود فكرة حلوى فوندان الشوكولاتة (الشوكولاتة الذائبة) إلى فرنسا. تتكون من طبقة خارجية من الكيك الإسفنجي الصلب محشوة بالشوكولاتة السائلة. وتقول إحدى الروايات إن هذه الحلوى ابتكرها طاهٍ أفرط في طهي كعكات الشوكولاتة الصغيرة في الفرن. يُقدّم الفوندان دافئًا، قبل أن يتجمد وسطه، ويُزيّن بالتوت أو بملعقة من الآيس كريم.

جرب فوندان الشوكولاتة مع الإسبريسو وفرانجيليكو، وهو مشروب كحولي إيطالي مصنوع من البندق، والذي يضيف لمسة من النكهة الإيطالية إلى الحلوى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من الزبدة الطرية + قليل من الزيت لدهن الصواني
230 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري
أربع بيضات كبيرة
4 صفار بيض كبير
ثلثا كوب من السكر المحبب
4 ملاعق صغيرة من الدقيق + القليل من الدقيق لرش الصواني
3 ملاعق كبيرة من مشروب فرانجيليكو الكحولي أو أي مشروب كحولي آخر بنكهة البندق
كوب واحد من التوت
كوب واحد من الفراولة
نعناع طازج للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، الشوكولاتة الداكنة، قهوة، بيض، سكر، دقيق، المشروبات الكحولية، توت العُليق، الفراولة، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني 6 قوالب صغيرة سعة 170 مل (6 أونصة سائلة) بالزيت ورشيها بقليل من الدقيق. تخلصي من أي دقيق زائد.
في قدر صغير، أضيفي حوالي ٥ سم من الماء واتركيه حتى يغلي. ضعي الزبدة والشوكولاتة ومسحوق القهوة في وعاء زجاجي كبير. خففي النار وضعي الوعاء فوق الماء المغلي في القدر. قلّبي المزيج حتى تذوب معظم الشوكولاتة. ارفعي الوعاء من حمام الماء واستمري في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. ثم اتركيه ليبرد قليلًا.

في وعاء كبير آخر، اخفقي البيض، ثم أضيفي صفار البيض والسكر. اخفقي بالخلاط حتى يصبح المزيج كريميًا وفاتح اللون. خففي السرعة واسكبي خليط الشوكولاتة ببطء. أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا دون الإفراط في خفق العجين.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
صُبي الخليط في قوالب الكب كيك. غطّي صينية خبز بورق زبدة. ضعي القوالب على الصينية واخبزيها في الفرن لمدة 7-10 دقائق. إذا لم تخططي لخبز وتقديم الحلوى فورًا، يمكنكِ وضع القوالب في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 ساعات، مغطاة بغلاف بلاستيكي. ثم أخرجيها من الثلاجة واخبزيها لمدة 10-13 دقيقة. يجب أن تكون الكب كيك ناضجة تمامًا وجافة من الخارج وطرية من الداخل.
اقلبي قوالب الفوندان الساخنة بحرص على طبق واتركيها لمدة 10 ثوانٍ. ثم ارفعي القوالب - يجب أن تخرج الكعكات بسهولة. رشي كل قالب فوندان بحوالي نصف ملعقة صغيرة من مشروب المكسرات، وزينيه بالنعناع، ورتبي التوت حوله. قدمي الفوندان دافئًا.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة