فطيرة الشوكولاتة بحشوة النبيذ

الأصوات: 1

وقت: 5 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُضاف زجاجة كاملة من النبيذ الأحمر الجاف إلى حشوة هذه الفطيرة الطرية، مما يُبرز نكهة الشوكولاتة الداكنة بشكلٍ رائع، كما أن نكهة النبيذ واضحة أيضاً. تُطهى الحشوة في حمام مائي وتُفرد فوق قاعدة من بسكويت الشوكولاتة. بعد أن تتماسك الفطيرة تماماً في الثلاجة، تُغطى بطبقة من الكريمة المخفوقة. يُمكن تزيينها برقائق الشوكولاتة الخشنة أو حبيبات التزيين. إنها حلوى مثالية للكبار!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

ملعقتان كبيرتان من الفتات بسكويت رقائق الشوكولاتة (250 غرام)
110 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة
ملعقتان كبيرتان من السكر
رشة من الملح الناعم

تعبئة

نصف كوب من نشا الذرة
كوب وربع + 3 ملاعق كبيرة من السكر
زجاجة واحدة (750 مل) من النبيذ الأحمر الجاف
3 ألواح من الشوكولاتة الداكنة، وزن كل منها 100 غرام، مقطعة إلى قطع
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
رشة من الملح الناعم
كوبان من الكريمة الثقيلة المبردة
رقائق الشوكولاتة أو حبيبات التزيين (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الويفر، الشوكولاتة الداكنة، خمر أحمر، النشا، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية.
كعكة:

اخلطي فتات البسكويت والزبدة والسكر والملح في وعاء متوسط الحجم. اسكبي الخليط في قالب فطيرة قطره 22 سم (9 بوصات) واضغطي عليه بالتساوي في القاع وعلى الجوانب. اخبزي الفطيرة حتى تجف تماماً وتتماسك، لمدة 15-18 دقيقة. اتركيها لتبرد تماماً على رف سلكي.

تعبئة:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي النشا مع كوب وربع من السكر، ثم أضيفي النبيذ تدريجيًا مع الخفق المستمر لتجنب التكتلات. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويصبح كثيفًا جدًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الشوكولاتة والزبدة والملح مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي الحشوة في قاعدة الكيك المبردة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة 4 ساعات تقريبًا أو طوال الليل.
قبل التقديم مباشرةً، اخفقي الكريمة مع ما تبقى من السكر (3 ملاعق كبيرة) في وعاء كبير باستخدام الخلاط حتى تتشكل قمم ناعمة. وزّعي الكريمة المخفوقة فوق الفطيرة. انثري رقائق الشوكولاتة أو الحلوى الملونة على الوجه، إن رغبتِ.

فئات:

وصفة / طبق الربيع / طبق احتفالي / 8 مارس / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة