شراب الياكون

شراب الياكون بديل للسكر، ويُصنع في أمريكا الجنوبية. لا يحتوي على الجلوكوز، لذا فهو لا يرفع مستويات السكر في الدم، ولهذا يُنصح به لمرضى السكري.

يُصنع هذا الشراب من جذور نبات الياكون، الذي يُعدّ مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة. يُشبه طعم النبات طعم الجيكاما، أو اللفت المكسيكي، على الرغم من أنه أقرب بيولوجياً إلى عباد الشمس. وتأتي حلاوة النبات من وجود الفركتوليغوساكاريد، وهي مادة تُشكّل 50% من محتوى جذور الياكون الدرنية. ورغم قلة شهرته في الدول الأوروبية، يُعتبر هذا النبات أغنى نبات في العالم بالسكريات.

بما أن جسم الإنسان لا يهضم الفركتوليغوساكاريد، فإنه يمر عبر الجهاز الهضمي دون أن يترك أي سكر. علاوة على ذلك، يُعد شراب الياكون منخفض السعرات الحرارية مقارنةً بالمحليات الأخرى. حتى النباتيون المتشددون، الذين يرفضون السكر والعسل رفضًا قاطعًا، يتناولونه.

يتميز شراب الياكون بنكهة غنية تُذكّر إلى حد ما بدبس السكر أو الكراميل أو العسل. يُمكن استخدامه كبديل سهل لشراب القيقب أو دبس السكر في الوصفات، كما يُمكن استخدامه لتحلية المشروبات. يُباع هذا الشراب عادةً في مرطبانات زجاجية، مثل العسل. ونظرًا لندرة وجوده في المتاجر الكبرى، يُنصح بالبحث عنه عبر الإنترنت. يبلغ سعر مرطبان شراب الياكون سعة 200 غرام حوالي 12 دولارًا أمريكيًا.

إذا كنت تحاول تقليل استهلاك السكر، يمكنك استخدام شراب الياكون بدلاً منه. إنه لذيذ مع الشوفان أو الموسلي، ويمكنك إضافة الفاكهة أو حتى الفلفل الحار. كما يمكنك إضافة بضع قطرات منه إلى الشاي أو القهوة لإضفاء نكهة منعشة ومميزة. الشراب حلو جداً، لذا استخدمه باعتدال لتجنب زيادة حلاوة طعامك.

أظهرت بعض الدراسات أن شراب الياكون قد يكون مفيدًا عند تناوله باعتدال، لاحتوائه على بكتيريا نافعة تُعزز تنظيف القولون. في بعض البلدان، مثل البرازيل وبوليفيا، تُحضّر أوراق الياكون كشاي وتُستخدم لعلاج داء السكري. ورغم أن فوائد النبتة المطلقة لم تُثبت بعد، فقد أظهرت الدراسات أن لشراب الياكون تأثيرًا إيجابيًا على الجسم.

يستفيد مرضى السكري والنباتيون وكل من يرغب في تقليل استهلاك السكر من هذا الشراب الرائع. وتعتبر العديد من منشورات الأغذية الصحية شراب الياكون إنجازًا هامًا في عالم الأغذية الصحية، إلا أن المزيد من الأبحاث لا تزال جارية.