كب كيك مع كريمة بنكهة شاي إيرل جراي

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: متوسط
كمية: 48 قطعة كب كيك صغيرة

أقيمي حفلة شاي على الطريقة الإنجليزية في منزلكِ، واخبزي هذه الكب كيك الرائعة بالشوكولاتة مع طبقة من مرنغ بنكهة شاي إيرل غراي. تُحضّر الطبقة باستخدام أكياس الشاي، وتُضاف مباشرةً أثناء خفق بياض البيض والسكر. يجب أن يكون كيس الشاي مطحونًا ناعمًا جدًا، حتى لا تُزعجكِ أي حبيبات. تتناغم نكهة البرغموت المنعشة بشكل رائع مع نكهة الشوكولاتة الغنية للكب كيك. ضعي الطبقة المخفوقة والمتماسكة بعد أن تبرد الكب كيك تمامًا. ستأسر نكهتها الفريدة ضيوفكِ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

170 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
220 غرام من الزبدة، مقطعة إلى قطع
1.5 كوب من السكر
¾ كوب دقيق الكيك
نصف ملعقة صغيرة من الملح
أربع بيضات كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

طلاء زجاجي

كوب واحد من السكر
بياض 4 بيضات كبيرة
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
رشة ملح
كيسان من شاي إيرل جراي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة الداكنة، سمنة، سكر، دقيق الكيك، بيض، خلاصة الفانيليا، عصير الليمون، شاي إيرل غراي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخبزي الكب كيك:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينيتين صغيرتين للكب كيك، كل صينية تحتوي على 24 قطعة. ذوّبي الشوكولاتة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة (يجب ألا يلامس الوعاء الماء). اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا، ثم ارفعي الوعاء واتركي الماء على نار هادئة. في وعاء آخر، اخفقي السكر والدقيق والملح معًا، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
صُبّي الخليط في القوالب المُجهزة، بحيث تملئيها حتى ثلاثة أرباعها. اخبزيها حتى تصبح الكب كيك متماسكة عند الضغط عليها برفق، لمدة 15-18 دقيقة. أخرجيها من القوالب واتركيها لتبرد على رف سلكي.

في هذه الأثناء، حضّر طبقة التزجيج:

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي السكر وبياض البيض وعصير الليمون والملح. أضيفي أكياس الشاي، ثم ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة، واخفقي المزيج حتى يسخن ويذوب السكر تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي الوعاء إلى الخلاط واخفقي بالمضرب اليدوي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقلي كريمة التزيين إلى كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، واقطعي زاوية الكيس، ثم زيني الكب كيك بها.

فئات:

وصفة / خلاط / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة