كب كيك الجزر والموز مع كريمة مرنغ بسكر جوز الهند

الأصوات: 4

طريقة تحضير كب كيك الجزر والموز مع كريمة المارينغ بسكر جوز الهند

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 168، إجمالي الدهون 5 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 16 ملغ، الصوديوم 159 ملغ، سكر 19 ج.

هذه الكب كيك المغطاة بكريمة المرينغ مصنوعة من سكر جوز الهند، وهو خيار صحي ولذيذ أكثر من السكر المكرر. لا يتميز بنكهة جوز الهند، بل بنكهة خفيفة تشبه المكسرات والكراميل، تتناغم بشكل رائع مع الفواكه والتوابل في هذه المخبوزات. يضفي الجزر المبشور والموز المهروس رطوبة مميزة ونكهة رائعة تتكامل تمامًا مع القرفة والزنجبيل والفانيليا. بعد أن تبرد الكب كيك تمامًا، تُغطى بكريمة المرينغ المخفوقة أيضًا بسكر جوز الهند، وتُرش بالقرفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك الجزر والموز

كوب واحد (130 غرام) من الدقيق
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة + كمية إضافية للرش
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
1/8 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة كبيرة + ملعقة كبيرة (85 غرام) من سكر جوز الهند
ثلث كوب (75 غرام) من الزبادي اليوناني، 2% دهون
ربع كوب (55 غرام) من الزيت النباتي أو زيت الكانولا أو زيت بذور العنب
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
موزة كبيرة ناضجة جداً، مهروسة (حوالي 0.5 كوب أو 150 غرام)
جزرة كبيرة واحدة مبشورة (حوالي 0.5 كوب أو 65 غرام)
بيضة كبيرة واحدة

كريمة المرينغ

¾ ملعقة كبيرة (110 غرام) من سكر جوز الهند
1/8 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
بياض 3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، مسحوق الخبز، القرفة، جوزة الطيب، الزنجبيل المطحون، سكر جوز الهند، الزبادي، خلاصة الفانيليا، الموز، جزرة، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كب كيك:

ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية معدنية تحتوي على 12 كوبًا.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، ومسحوق الخبز، والقرفة، وجوزة الطيب، وبيكربونات الصوديوم، والملح، والزنجبيل معًا.

في وعاء متوسط آخر، اخلطي السكر والزبادي والزيت النباتي وخلاصة الفانيليا والموز والجزر والبيضة. اسكبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة وقلبي حتى تتكون عجينة متجانسة. املئي قوالب الكب كيك حتى منتصفها تقريبًا بالعجينة. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، وحتى تعود قمم الكب كيك إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، لمدة 15-20 دقيقة.
اتركيها تبرد في الصينية لمدة 3 دقائق، ثم انقلي الكب كيك إلى رف سلكي لتبرد تمامًا (تبريد الكب كيك تمامًا في صينية معدنية سيؤدي إلى تماسكها).
التزجيج:

في وعاء مقاوم للحرارة لخلاط كهربائي مزود بمضرب الخفق، اخلطي السكر والملح وبياض البيض. ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة، مع التأكد من عدم ملامسة الوعاء للماء. اخفقي المزيج يدويًا حتى يصبح كثيفًا قليلًا وفاتح اللون، وساخنًا عند اللمس؛ يجب أن تُشير درجة حرارة المزيج، عند إدخال مقياس حرارة الشراب فيه، إلى 71 درجة مئوية (من الضروري خفق التزيين جيدًا!). أعيدي الوعاء إلى الخلاط الكهربائي. اخفقي المزيج على سرعة عالية حتى يصبح كثيفًا جدًا ورقيقًا وفاتح اللون، لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق تقريبًا حسب نوع الخلاط. يصبح التزيين جاهزًا عندما يصبح متماسكًا جدًا ويبرد الوعاء تمامًا عند اللمس.
ضعي ملعقتين كبيرتين من كريمة التزيين على كل كب كيك بعد أن يبرد. رشي القليل من القرفة المطحونة على الوجه. يمكن حفظ الكب كيك في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين.

مؤلف الوصفة - شونا سيفر خبازة وكاتبة متخصصة في الطعام.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / نسبة دهون منخفضة / قلب سليم / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / / طبق الجزر / كعكات الجزر والمافن / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة