بسكويت إيرل جراي

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات.
تعقيد: بسهولة
كمية: 50 قطعة من الكعك

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 20 حصة
سعرات حرارية 341، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 49 ملغ، الصوديوم 63 ملغ، سكر 22 ج.

يُخبز هذا البسكويت الهش الكلاسيكي مع شاي إيرل غراي العطري، ليُضفي عليه نكهة حمضية مميزة. لهذه الوصفة، ستحتاجون إلى شاي أوراق سائبة. اطحنوه في مطحنة قهوة، ليس حتى يصبح مسحوقًا، بل قطعًا صغيرة يسهل تناولها مع الحفاظ على شكلها الظاهر في المخبوزات. يُزيّن البسكويت بالسكر البودرة ويُقطّع إلى مربعات مناسبة. إلى جانب كونه إضافة أنيقة للشاي، يُمكن استخدام بسكويت إيرل غراي في حلويات أخرى أو ببساطة تفتيته فوق آيس كريم الفانيليا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من شاي إيرل جراي ذو الأوراق السائبة
4 أكواب من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
440 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
3.5 أكواب من السكر البودرة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا النقية
3 ملاعق كبيرة من الحليب
سكر خشن، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، شاي إيرل غراي، لبن، سكر بودرة، خلاصة الفانيليا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية وقم بتبطين صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بورق القصدير، مع ترك 5 سم زائدة من جميع الجوانب.
اطحن أوراق الشاي في مطحنة قهوة أو مطحنة توابل حتى تصبح ناعمة ولكن ليست مسحوقة. انقلها إلى وعاء متوسط الحجم وأضف الدقيق والملح.

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح كريمية، لمدة دقيقتين تقريبًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة؛ أضيفي كوبين ونصف من السكر البودرة وخلاصة الفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات تمامًا.
ثم ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة إضافية تقريباً. خفّضي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق، ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة واعجني العجينة.
انقلي العجينة إلى الصينية المُجهزة. ضعي قطعة من غلاف بلاستيكي فوقها واضغطي العجينة بالتساوي في الصينية؛ ثم أزيلي الغلاف. اخبزيها حتى تصبح القشرة متماسكة والحواف ذهبية اللون، لمدة 40-45 دقيقة.
انقليها إلى رف سلكي واتركيها تبرد في الصينية لمدة ٢٠ دقيقة. أخرجي البسكويت من الصينية بحرص عن طريق سحب أطراف ورق القصدير. قطّعيها إلى مربعات بحجم ٤ سم.
انقلها إلى رفوف سلكية لتبرد تماماً.

حضّر طبقة التزجيج:

في وعاء، اخلطي كوب السكر البودرة المتبقي مع الحليب حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم اسكبي التزيين فوق قاعدة البسكويت. رشي السكر الخشن واتركيه لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة.