ترافل الشوكولاتة بنكهة إيرل غراي

الأصوات: 1

طريقة عمل كرات الشوكولاتة بنكهة إيرل غراي

وقت: 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التجميد
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 حبة من الكمأة

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 12 حصة
سعرات حرارية 256، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 37 ملغ، الصوديوم 154 ملغ، سكر 16 ج.

يُضفي شاي إيرل غراي نكهةً أغنى وأكثر تعقيدًا على كرات الشوكولاتة. لإضافته إلى هذه الشوكولاتة، انقعي الكريمة الثقيلة في أكياس الشاي، وبمجرد أن تتشرب الكريمة النكهة، حضّري الغاناش. اتركي الغاناش يتماسك تمامًا قبل تشكيل كرات الشوكولاتة. يمكنكِ تحضير هذه الشوكولاتة مسبقًا وتجميدها. قبل التقديم مباشرةً، دحرجيها في مسحوق الكاكاو أو أي نوع آخر من التزيين حسب رغبتك. تُعدّ كرات الشوكولاتة المصنوعة يدويًا بنكهة إيرل غراي الفريدة هديةً رائعةً للأصدقاء والعائلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من الكريمة الثقيلة
3 أكياس من شاي إيرل جراي
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
340 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة، مفرومة خشناً
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
1-2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كريم، شاي إيرل غراي، شوكولاتة شبه حلوة، الكاكاو، خلاصة الفانيليا، الكمأ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسكب الكريمة في قدر صغير، أضف أكياس الشاي والزبدة ورشة ملح، واترك المزيج يغلي على نار متوسطة. اتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أزل أكياس الشاي.
ضع الشوكولاتة في وعاء متوسط مقاوم للحرارة، واسكب الكريمة الساخنة، واتركها حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا تقريبًا، حوالي 10 دقائق.

قلّب مزيج الشوكولاتة والكريمة بمضرب يدوي أو ملعقة سيليكون حتى يصبح ناعماً. أضف خلاصة الفانيليا، ثم قلّب حتى يصبح الغاناش ناعماً ولامعاً. انقل المزيج إلى وعاء مسطح، غطّه، وضعه في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
بطّن صينية خبز بورق زبدة. صب مسحوق الكاكاو في وعاء مسطح آخر. خذ ملعقة كبيرة من الغاناش المتماسك، وشكّلها على هيئة كرات، ثم دحرج كل كرة في مسحوق الكاكاو.
انقل كرات الشوكولاتة إلى صينية الخبز المُجهزة، وغطها بغلاف بلاستيكي، وضعها في الثلاجة لتتماسك لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل. ثم قدمها.

نصائح للتجميد

يمكنكِ تشكيل الغاناش على هيئة كرات وتخزينها، دون تغليفها بمسحوق الكاكاو، لمدة تصل إلى أسبوعين. غلّفيها بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعيها في المجمد. قبل التقديم، أذيبي الحلوى في درجة حرارة الغرفة، دون إزالة الغلاف، لمدة 20 دقيقة. ثم أزيلي الغلاف وغلّفيها بالرشات الملونة.