كب كيك براوني مغطس بالشوكولاتة

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 416، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 48 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 70 ملغ، الصوديوم 161 ملغ، سكر 34 ج.

اخبزي كب كيك بالشوكولاتة بقوام يشبه البراونيز: رطب، طري، وغني بنكهة الشوكولاتة. يمكنكِ إضافة رقائق الشوكولاتة أو الجوز إلى العجينة حسب الرغبة. وللتزيين، اغمسي الجزء العلوي من كل كب كيك في غاناش ناعم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

140 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة، مقطعة إلى قطع صغيرة
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
80 غرام من الشوكولاتة غير المحلاة، مفرومة ناعماً
2/3 كوب من الماء المغلي
كوب وربع من السكر
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ثلثا كوب من الجوز المحمص المفروم ناعماً أو رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة (اختياري)

طبقة من الشوكولاتة

كوب واحد من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة (ليست حبيبات)
نصف كوب من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو، شوكولاتة شبه حلوة، بيض، كريم، الجوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية، ثم ضعي أكواب ورقية في صينية مافن قياسية تحتوي على 12 كوباً.
ضعي الزبدة ومسحوق الكاكاو والشوكولاتة غير المحلاة في وعاء كبير. صبّي الماء المغلي فوق المزيج واتركيه لمدة 5 دقائق. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي السكر وخلاصة الفانيليا والبيض. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح وبيكربونات الصوديوم واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الجوز أو رقائق الشوكولاتة، إن رغبتِ. وزّعي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك المُجهزة، بحيث تملئيها إلى ثلاثة أرباعها تقريباً.

اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان الذي يُغرز في منتصف الكب كيك مع فتات رطبة، لمدة تتراوح بين 22 و 24 دقيقة. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي واتركيها تبرد تماماً.

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.
طبقة من الشوكولاتة:

ضعي الشوكولاتة شبه الحلوة في وعاء متوسط الحجم. سخّني الكريمة في قدر صغير على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان. صبّي الكريمة فوق الشوكولاتة واتركيها لمدة دقيقة، ثم قلّبيها برفق حتى تصبح ناعمة ولامعة. اتركي طبقة التزيين تبرد قليلاً حتى تتماسك، ولكن يجب ألا تتصلب. وزّعي ملعقة كبيرة من طبقة التزيين على كل كب كيك أو اغمسي الجزء العلوي من الكب كيك في طبقة التزيين.