فطيرة سمورز

الأصوات: 1

وقت: 6 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

حوّل حلوى "سمورز" التقليدية إلى فطيرة شهية ومبهجة لعيد الميلاد. تتكون حلوى "سمورز" من مارشميلو مشوي على نار المخيم وقطعة شوكولاتة محشوة بين قطعتين من بسكويت غراهام. هذه الفطيرة هي نسخة أكبر من الحلوى: تُخبز فيها عدة ألواح شوكولاتة وكمية وفيرة من المارشميلو داخل عجينة بسكويت شورت بريد مغلقة مصنوعة من دقيق القمح الكامل والتوابل. زيّن الفطيرة الجاهزة بطبقة من كريمة الشوكولاتة ورشات ملونة لإضفاء مظهر مشرق ومبهج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

2.5 كوب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
كوب وربع من دقيق القمح الكامل
6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب
ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
170 غرام من الزبدة المبردة، مقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من السمن النباتي المبرد، مقطع إلى مكعبات
2/3 كوب من الماء المثلج
ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض

تعبئة

4 قطع من الشوكولاتة الداكنة (125 غرام لكل قطعة)
3-4 أكواب من المارشميلو الصغير
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة

طلاء زجاجي

3 أكواب من السكر البودرة
¾ كوب من مسحوق الكاكاو
6 ملاعق كبيرة من الحليب
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
رشات ملونة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحبوب الكاملة، الشوكولاتة الداكنة، بيض، لبن، حلوى المارشميلو، الكاكاو، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

كعكة:

في وعاء كبير جدًا، اخفقي الدقيق والسكر والقرفة والملح وجوزة الطيب معًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي. باستخدام قطاعة العجين أو يديكِ، اخلطي الزبدة والسمن النباتي مع المكونات الجافة حتى يصبح المزيج مثل الرمل الخشن. اخلطي الماء والخل في وعاء صغير، ثم أضيفيهما إلى المزيج واعجنيهما حتى تتكون عجينة.
قسّم العجينة إلى قرصين، ولف كل قرص بغلاف بلاستيكي، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية خبز صغيرة بورق الزبدة.
تعبئة:

أخرجي العجينة من الثلاجة وافردي قرصًا واحدًا على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. ضعي العجينة على صينية خبز بحيث تغطي قاعها بالتساوي. لا تقصي أي زوائد من العجينة بعد. رتّبي قطع الشوكولاتة على العجينة. رشي قطع المارشميلو الصغيرة بالشوكولاتة. افردي قرص العجينة الثاني وضعيه فوق المارشميلو، بحيث يغطي الفطيرة بالكامل. قصي أي زوائد من العجينة العلوية واطوي حافة العجينة السفلية فوق حافة العجينة العلوية.
اضغطي على الحواف معًا بشوكة أو بأصابعك. ادهنيها بالبيض المخفوق واصنعي بضع ثقوب في الطبقة العلوية بشوكة. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 45-50 دقيقة. اتركيها تبرد تمامًا.
طلاء زجاجي:

في وعاء، اخلطي السكر البودرة، ومسحوق الكاكاو، والحليب، والملح حتى تتكون عجينة سميكة. غطّي الكيك بالكريمة ورشّيه فوراً بحبيبات ملونة. اتركي الكريمة تتماسك لمدة 15 دقيقة تقريباً. قطّعي الكيك وقدّميه.