فطيرة كريمة محشوة بالراوند

الأصوات: 2

وقت: 3 ساعات و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

على الرغم من أن الراوند يُصنف نباتيًا، إلا أنه يتميز بنكهة فاكهية وحموضة منعشة، مما يجعله حشوة رائعة للفطائر. تُستخدم سيقان الراوند فقط. اختاري السيقان الحمراء الرقيقة، فهذا يُعطي حشوة أكثر إشراقًا ونعومة وأقل تماسكًا. تُحضّر هذه الفطيرة بعجينة جاهزة. ضعيها في صينية واخبزيها حتى تتماسك القشرة. ثم املئي القشرة بقطع الراوند، واسكبي حشوة الكريمة فوقها، واخبزيها حتى ينضج الوسط. اتركي الفطيرة تبرد تمامًا، ثم رشيها بالسكر البودرة، واستمتعي بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة واحدة من عجينة الفطيرة المبردة (من عبوة وزنها 400 غرام)
0.6 كجم من الراوند (حوالي 6 سيقان متوسطة الحجم)، تم تقليمها وتقطيعها إلى نصفين طولياً ثم إلى قطع بحجم 2 سم (حوالي 4 1/2 كوب).
¾ كوب سكر حبيبي
نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً، ويفضل أن يكون من نوع فالنسيا
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال، ويفضل أن يكون من نوع فالنسيا
بيضتان كبيرتان
2/3 كوب كريمة ثقيلة
ربع كوب من الدقيق الممتاز
سكر بودرة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معجنات قصيرة القشرة، راوند، قشر البرتقال، عصير البرتقال، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

ضعي عجينة الفطيرة في صينية فطيرة قطرها 22 سم، واضغطي على الحواف لتشكيل حواف مزخرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اثقبي قاع وجوانب العجينة بالشوكة، ثم غطيها بورق القصدير. املئي الصينية بحبوب الفطيرة أو الفاصوليا المجففة، واخبزيها حتى يصبح لون حواف العجينة ذهبيًا، لمدة 20 دقيقة. أزيلي ورق القصدير والحبوب، واستمري في الخبز حتى يجف قاع العجينة ويصبح لونه بنيًا فاتحًا، لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى. اتركيها تبرد تمامًا.
اخلطي الراوند مع ربع كوب من السكر، وبشر البرتقال، وعصيره. امزجي المكونات جيداً. صبّي الحشوة في قاعدة الفطيرة ووزّعيها بالتساوي. ضعي الفطيرة على صينية خبز ذات حواف. اخفقي البيض مع الكريمة والدقيق ونصف كوب السكر المتبقي حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم صبّيه فوق الراوند.

اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً وتتماسك من المنتصف، لمدة ساعة وربع تقريباً. اتركيها تبرد تماماً على رف سلكي. رشيها برفق بالسكر البودرة قبل التقديم.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / طبق الربيع / طبق احتفالي / 8 مارس / الحلويات / حلويات الفاكهة / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات