فطيرة البطاطا الحلوة والجوز

الأصوات: 1

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: فطيرة 22 سم.

لتسهيل الأمر، اخبزي هذه الفطيرة باستخدام عجينة بسكويت جاهزة. الأهم هو الحشوة الرائعة، فهي سرّ المذاق. تُحضّر الحشوة من هريس البطاطا الحلوة، وتُكمّل التوابل كالقرفة وجوزة الطيب حلاوتها الطبيعية بتناغمٍ بديع. رشي الفطيرة بسخاء بقطع البقان، واخبزيها، واستمتعي بالتناقض الرائع بين الحشوة الناعمة الكريمية والمكسرات المقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

550 غرام من البطاطا الحلوة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
كوب وربع من الزبادي العادي
¾ كوب من السكر البني الداكن المضغوط بإحكام
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
5 صفار بيض
ملح
صينية فطيرة عميقة مجمدة واحدة (22 سم)
كوب واحد من الجوز المحمص المفروم
ملعقة كبيرة من شراب القيقب
معدات خاصةسلة بخارية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، جوز البقان، الزبادي، شراب القيقب، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي مكعبات البطاطا الحلوة في سلة البخار، ثم ضعي السلة في قدر كبير من الماء المغلي، مع التأكد من أن مستوى الماء لا يقل عن 5 سم من قاع السلة. اطهيها على البخار لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية. اهرسيها باستخدام هراسة البطاطا واتركيها جانبًا.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.

ضعي البطاطا الحلوة في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقيها باستخدام مضرب الخفق. أضيفي الزبادي، والسكر البني، والقرفة، وجوزة الطيب، وصفار البيض، والملح حسب الرغبة، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّي الحشوة في عجينة الفطيرة وضعيها على صينية خبز. رشي الحشوة بالجوز الأمريكي (البيكان) وزيّنيها بشراب القيقب.
اخبزيها لمدة ٥٠-٥٥ دقيقة أو حتى تصل درجة حرارة حشوة الكريمة إلى ٧٣-٨٣ درجة مئوية. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد تماماً. احفظيها في الثلاجة.

فئات:

وصفة / خلاط / طبق الخريف / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة / مخبوزات البطاطس / ألتون براون

وصفات مشابهة