50 وصفة لمقبلات لحم الخنزير المقدد
تُعدّ هذه المقبلات اللذيذة المصنوعة من لحم الخنزير المقدد طريقة رائعة لبدء أي مائدة احتفالية.
1. بطاطس ملفوفة بلحم الخنزير المقدد، مقلية في الفرن.
اسلقي البطاطس المقطعة إلى أضلاع لمدة 10 دقائق. صفّيها وجففيها. لفيها بشرائح اللحم المقدد واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تصبح مقرمشة. احرصي على قلبها من الجهة الأخرى. لفائف البطاطس سيكون جاهزاً جزئياً.
2. أناناس ملفوف باللحم المقدد.
لفّي مكعبات الأناناس بشرائح اللحم المقدد. اخبزيها تحت الشواية لمدة 8 دقائق حتى تصبح مقرمشة. تأكدي من قلب لفائف اللحم المقدد في منتصف مدة الخبز.
3. موز ملفوف بشرائح لحم مقدد.
شرائح موز لفّيها بشرائح اللحم المقدد. اخبزيها في الفرن لمدة 8 دقائق حتى تصبح مقرمشة. تأكدي من قلب لفائف اللحم المقدد في منتصف مدة الخبز.
4. حلقات بصل مغطاة بالعجين مع لحم مقدد.
امزج كوبًا ونصف من الدقيق مع ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة ونصف صغيرة من الملح الخشن، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضف كوبين من اللبن الرائب أو الكفير وأربع شرائح من لحم الخنزير المقدد المقلي المفتت. قطّع بصلة كبيرة إلى حلقات، ثم غلّفها بالدقيق، ثم اغمسها في خليط الدقيق. اقلي الحلقات لمدة ثلاث دقائق في زيت نباتي ساخن على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية.
5. لحم مقدد مغلف بالعجين ومقلي.
حضّري العجينة كما في وصفة حلقات البصل (الوصفة رقم 4). غطّي شرائح لحم الخنزير المقدد نصف المطبوخة بالدقيق، ثم اغمسيها في العجينة. اقليها لمدة 4 دقائق في زيت مسخن مسبقاً على درجة حرارة 185 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
6. فطائر الذرة مع لحم الخنزير المقدد.
اخلطي ثلاثة أرباع كوب من دقيق الذرة، وثلث كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات، وملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج باودر والسكر، وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من البيكنج صودا والملح الخشن. أضيفي نصف كوب من اللبن الرائب وبيضة واحدة واخلطي جيداً. أضيفي 5 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ وبصلتين خضراوين مفرومتين. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط في زيت مُسخّن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واقليها لمدة 4 دقائق.
7. طماطم محشوة باللحم المقدد.
امزج نصف كوب من الجبن الأزرق المفتت، وملعقتين كبيرتين من الجبن الكريمي، وملعقة كبيرة من الحليب، و3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفتت. احشِ رطلاً من الطماطم الكرزية بهذا المزيج.
8. بطاطس محشوة باللحم المقدد.
امزج 450 غرامًا من البطاطا الصغيرة بقشرها مع زيت الزيتون والملح والفلفل. اخبزها لمدة 20 دقيقة على حرارة 230 درجة مئوية. اقطعها إلى نصفين، واستخرج نصف ملعقة صغيرة من اللب من كل نصف. اهرس اللب مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة، و3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفتت. احشُ البطاطا بالخليط، ورشها بجبنة الشيدر المبشورة، واخبزها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
9. بيض محشو بالتوابل ولحم الخنزير المقدد.
اسلقي ١٢ بيضة جيداً ثم قطعيها إلى نصفين. أزيلي الصفار واهرسيه مع نصف كوب من المايونيز، وملعقة كبيرة من الفلفل الهالبينو المخلل المفروم مع قليل من ماء التخليل، وملعقة صغيرة من خردل ديجون، وملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة. أضيفي ٤ شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ. احشي بياض البيض بالخليط.
10. كروستيني مع الطماطم ولحم الخنزير المقدد.
سخّني علبة واحدة من الفاصوليا البيضاء المغسولة في مقلاة مع ربع كوب من الماء، وملعقة صغيرة من المريمية، وملعقة صغيرة من الزعتر. اهرسي المزيج. ادهني المزيج على شرائح خبز الباغيت المحمصة. رشي زيت الزيتون، ثم ضعي فوقها قطعًا من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفتت، وشرائح الطماطم الكرزية المفرومة ناعماً.
11. كروستيني مع لحم مقدد وجبنة ريكوتا.
ادهني شرائح الخبز الفرنسي المحمص بجبنة الريكوتا، ثم رشيها بالبيكون المفروم ناعماً. أضيفي إليها مزيجاً من ملعقتين كبيرتين من العسل وملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
12. كروستيني مع لحم مقدد وسلطة سيزر.
اخلط رأسًا واحدًا من الخس الروماني المفروم مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز، وملعقتين كبيرتين من خل النبيذ، وملعقة صغيرة من خردل ديجون. تبّل بالفلفل. ادهن الخليط على شرائح خبز باغيت محمصة، ثم ضع فوقه لحم مقدد مطبوخ ومفروم.
13. مقبلات بالتمر ولحم الخنزير المقدد.
قطّع أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد إلى أرباع. اقليها حتى تصبح مقرمشة، ثم ارفعها من المقلاة مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة من الدهن المذاب. أضف ربع كوب من التمر واللوز المفرومين إلى المقلاة، واطبخ لمدة ثلاث دقائق. ضع ملعقة كبيرة من الدهن المذاب على كل شريحة من لحم الخنزير المقدد.
14. صلصة الجبن مع لحم الخنزير المقدد والبيرة.
اقلي ست شرائح من لحم الخنزير المقدد المفتت في مقلاة. ارفعي اللحم مع الاحتفاظ بالدهن، ثم ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غ) من الزبدة فيه. أضيفي ربع كوب من الدقيق واطهي على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. أضيفي كوبًا من الكريمة وكوبًا من البيرة، وملعقة كبيرة من خردل ديجون، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة؛ واستمري في الطهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضيفي كوبين من جبن الشيدر المبشور وقلّبي حتى يذوب. قبل التقديم، امزجي الصلصة مع لحم الخنزير المقدد المفروم ناعمًا والبصل الأخضر. قدّمي صلصة الجبن مع رقائق البطاطس أو الخبز أو الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة.
15. ناتشوز مع لحم مقدد.
حضّر صلصة الجبن والبيرة واللحم المقدد (كما هو موضح في الوصفة رقم ١٤). سخّن ٨ أكواب من رقائق الذرة في الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت) لمدة ٥ دقائق. ضع فوقها صلصة الجبن، والفلفل الهالبينو المخلل المفروم، والطماطم، والبصل الأخضر، واللحم المقدد.
16. صلصة غمس مع لحم مقدد وطماطم.
امزج نصف كوب من المايونيز ونصف كوب من الكريمة الحامضة، مع حبتين من الطماطم الكرزية المفرومة ناعماً، و12 شريحة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفتت، وربع كوب من الثوم المعمر المفروم، ثم تبّل بالفلفل، وبرّد المزيج. قدّمه مع الخس الروماني.
17. يُدهن بلحم الخنزير المقدد ولحم السلطعون.
اقلي ست شرائح من لحم الخنزير المقدد المفتت حتى تصبح مقرمشة، ثم ارفعيها من المقلاة مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة من الدهن. أضيفي ثلاث بصلات خضراء مفرومة وحبة فلفل رومي مفرومة، واقليها. أضيفي 225 غرامًا من كلٍّ من الجبن الكريمي ولحم السلطعون، وربع كوب من الكريمة الثقيلة، وملعقة صغيرة من توابل الكاجون، وعصير ليمونة واحدة، ولحم الخنزير المقدد المقلي إلى الخضار، وقلّبي. انقلي الصلصة إلى طبق فرن، ورشّيها بربع كوب من فتات الخبز. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
18. معجون لحم الخنزير المقدد والبصل المكرمل.
اقلي اثنتي عشرة شريحة من لحم الخنزير المقدد المفروم حتى تصبح مقرمشة. ارفعيها من المقلاة، واحتفظي بملعقتين كبيرتين من الدهن. أضيفي بصلتين كبيرتين مقطعتين إلى شرائح نصف دائرية، واطهيهما لمدة 30 دقيقة حتى تتكرمل. أضيفي ملعقة كبيرة من نبيذ الشيري الجاف واتركيه يبرد. افرمي البصل واخلطيه مع لحم الخنزير المقدد المقلي، ونصف كوب من كلٍّ من المايونيز، والقشدة الحامضة، والبصل الأخضر المفروم ناعماً، والبقدونس المفروم، وقليل من صلصة ورشستر. اتركي الصلصة تبرد.
19. معجون الجبن واللحم المقدد والفلفل الحار.
في محضرة الطعام، اهرسي 3 أكواب من جبنة الشيدر المبشورة مع نصف كوب من كلٍّ من الفلفل الحار المعلب المفروم والمايونيز. امزجي المزيج مع 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفروم وربع كوب من الثوم المعمر المفروم. ضعي المزيج في الثلاجة.
20. خبز لافاش مع لحم مقدد وبصل مكرمل.
اخبزي شرائح خبز لافاش أو أي نوع آخر من الخبز المسطح في الفرن حتى تصبح مقرمشة، لمدة 10 دقائق تقريبًا على حرارة 190 درجة مئوية. ادهنيها بالقشدة الحامضة بنسبة 30% على الأقل من الدسم، وتبليها بالملح والفلفل. ضعي فوقها البصل المكرمل، وقطع لحم الخنزير المقدد المطبوخ، والبقدونس المفروم.
نوصي
افردي 450 غرامًا من عجينة البيتزا على شكل مستطيل بسماكة 1.25 سم، ادهنيها بزيت الزيتون، ورشي عليها نصف كوب من كلٍّ من جبن الشيدر المبشور وجبن الموزاريلا. ضعي فوقها 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفتت. لفي العجينة على شكل أسطوانة، ثم افرديها حتى تصبح بسماكة 1.25 سم. قطعيها إلى شرائح بعرض 1.25 سم، ولفي كل شريحة بشكل حلزوني. اخبزي التشيز كيك لمدة 18 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
22. مربى البصل مع لحم الخنزير المقدد.
اقلي ست شرائح من لحم الخنزير المقدد حتى تصبح شبه مقرمشة. أضيفي أربع بصلات مقطعة إلى أنصاف حلقات، وكوبًا من عصير التفاح، ونصف كوب من خل التفاح، وربع كوب من السكر البني، وملعقة صغيرة من الزعتر المفروم. قلّبي المكونات على نار هادئة لمدة ساعة.
23. بسكويت الجبن مع لحم الخنزير المقدد.
في محضرة الطعام، اخلطي ١٢ شريحة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ، وكوبًا واحدًا من جبن فونتينا المبشور، و¾ كوب من الدقيق، و٣ ملاعق كبيرة (٤٥ غ) من الزبدة، و½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اخلطي المكونات حتى تتكون كتل صغيرة. على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، شكّلي العجينة على شكل أسطوانة طولها ٣٠ سم، ثم غلّفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة. قطّعيها إلى قطع بسمك ٠.٨ سم. اخبزي البسكويت لمدة ٢٠ دقيقة على حرارة ١٩٠ درجة مئوية.
24. بسكويت مع لحم مقدد وبصل أخضر.
اخلطي كوبين من الدقيق، وملعقتين صغيرتين من كلٍّ من البيكنج باودر والبصل الأخضر المفروم ناعماً، ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن، وربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. قطّعي 110 غرامات من الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة. أضيفي الزبدة إلى خليط الدقيق، واخلطيها مع 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ، وثلاثة أرباع كوب من اللبن الرائب أو الكفير. افردي العجينة حتى تصبح بسماكة 1.2 سم، ورشّيها بالدقيق. قطّعي دوائر من العجينة بقطر 2.5 سم. اخبزيها لمدة 16 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية.
25. كعكات لحم الخنزير المقدد.
اخلطي كوبًا واحدًا من دقيق القمح وكوبًا واحدًا من دقيق الذرة، وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن، وأربع شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ، وورقتين من المريمية المفرومة. أضيفي بيضة واحدة، وكوبًا واحدًا من الحليب، وربع كوب من الزيت النباتي، واخفقي المكونات جيدًا. صبّي الخليط في صينية مافن ذات 24 فتحة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
26. قطع صغيرة من نقانق الذرة مع لحم الخنزير المقدد.
حضّري العجينة كما في وصفة كعكات لحم الخنزير المقدد (الوصفة رقم ٢٥). قطّعي ثماني قطع من نقانق الذرة إلى أرباع، ثم ضعيها على أسياخ، واغمسيها في العجينة. اقلي نقانق الذرة لمدة ٣ دقائق في زيت نباتي مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت).
27. فطر محشو باللحم المقدد.
امزج نصف كوب من فتات الخبز مع نصف كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً، وأربع شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ، وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم، وملعقة كبيرة من خردل ديجون. احشِ 24 حبة من الفطر الصغير مع إبقاء قبعاتها مفتوحة، ثم رشّها بزيت الزيتون. اخبزها لمدة 15 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
28. شرائح اللحم الملفوفة باللحم المقدد.
امزج 330 غرامًا من اللحم المفروم مع البابريكا. شكّل 12 قطعة صغيرة، ولفّ كل قطعة بنصف شريحة من لحم الخنزير المقدد. اقليها في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق لكل جانب. قدّمها في خبز صغير.
29. كرات اللحم مع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير.
اخلطي نصف كيلوغرام من اللحم المفروم، و8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم، و4 شرائح من لحم الخنزير المدخن المفروم، ونصف كوب من فتات الخبز، وربع كوب من كلٍّ من صلصة الخضار الحارة والبصل المبشور، وبيضة واحدة. شكّلي الخليط على هيئة كرات صغيرة بحجم 4 سم تقريبًا. اخبزيها لمدة 25 دقيقة على حرارة 230 درجة مئوية.
30. أجنحة دجاج مقلية مع صلصة حلوة وحارة ولحم مقدد.
تبّلي 900 غرام من أجنحة الدجاج بالملح والفلفل، ثم غطّيها بالدقيق. اقليها لمدة 20 دقيقة في زيت نباتي مُسخّن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية. أضيفي ربع كوب من كلٍّ من مربى الأناناس والعسل وصلصة البافلو الحارة، وقلّبي. رشّي فوقها قطع لحم مقدد مطبوخ ومقطّع.
31. روبيان سكامبي مقلي مخبوز مع لحم مقدد وفتات الخبز.
في مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن، اقلي 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد. ارفعي اللحم واحتفظي بالدهن المتبقي في المقلاة. ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غ) من الزبدة في الدهن. أضيفي 450 غ (رطل واحد) من روبيان سكامبي المقشر والمفتوح من الخارج، مع عمل شقوق في ظهره، و3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح، واطهي المزيج لمدة دقيقتين. أضيفي ربع كوب من النبيذ الأبيض واطهي لمدة 3 دقائق. ضعي فوقها لحم الخنزير المقدد، ونصف كوب من فتات الخبز، وقليلًا من البقدونس المفروم. اشويها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
32. كعكات السلطعون مع لحم الخنزير المقدد.
امزج 225 غرامًا من لحم السلطعون، و8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ، ونصف كوب من فتات الخبز، وبيضة واحدة، وملعقتين كبيرتين من المايونيز، وملعقة كبيرة من الخردل. شكّل الخليط على هيئة أقراص صغيرة، واقليها في مقلاة مدهونة بالزيت ومسخنة مسبقًا لمدة 3 دقائق لكل جانب. قدّمها مع صلصة التارتار.
33. محار محشو باللحم المقدد.
اقلي ثلاث شرائح من لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة، ثم أضيفي نصف كوب من فتات الخبز وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من الزبدة والبقدونس المفروم والبصل الأخضر المفروم. وزّعي الخليط على أصداف المحار. اخبزيها لمدة 8 دقائق على حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت).
34. كباب دجاج ملفوف باللحم المقدد.
انقعي ٢٢٠ غراماً من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد (مقطعة إلى قطع) لمدة ساعة في ملعقتين كبيرتين من خل البلسميك وملعقتين كبيرتين من العسل. لفي الدجاج بشرائح لحم مقدد وضعيه على أسياخ. ادهني الأسياخ بالتتبيلة. اخبزي الكباب لمدة ٤٠ دقيقة على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
35. مقبلات الكرفس ولحم الخنزير المقدد.
ادهن الكرفس بزبدة الفول السوداني، ثم رش عليه لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفروم والزبيب.
36. كمثرى مع لحم مقدد وجبن تاليجيو.
ضعي جبنة تاليجيو أو بري، والقشدة الحامضة، ولحم الخنزير المقدد المطبوخ المفروم على شرائح الكمثرى، ثم رشي عليها العسل.
37. خبز محمص مع لحم الخنزير وجبن البري.
امزج ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش مع ملعقة صغيرة من فلفل الهالبينو المخلل المفروم. للتحميص خبز الجاودار زيّن الطبق بشرائح من لحم الخنزير المدخن المحمص، وجبنة البري، وصلصة المشمش.
38. شطائر ساخنة بالجبن واللحم المقدد.
ادهن شرائح الخبز الفرنسي بالخردل، ثم ضع فوق نصفها جبن الشيدر المبشور ولحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفروم، وغطّها بالشرائح المتبقية. حمّص السندويشات من الجانبين في مقلاة مدهونة بالزبدة ومسخنة مسبقاً حتى يصبح لونها ذهبياً.
39. تورتيلا مع لحم مقدد، على الطريقة الإسبانية.
اقلي ست شرائح من لحم الخنزير المقدد في مقلاة غير لاصقة مقاومة للحرارة بقطر ٢٥ سم. ارفعي اللحم واحتفظي بالدهن. أضيفي حبتين من البطاطس المقشرة رقيقةً وبصلة صغيرة مقطعة إلى أنصاف حلقات، واطهي لمدة ١٠ دقائق. أضيفي ثماني بيضات مخفوقة ولحم الخنزير المقدد المقلي. اخبزي لمدة ١٥ دقيقة على حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). قسمي الطبق إلى حصص قبل التقديم.
40. لحم مقدد مع فطر في أوراق الخس.
اقلي ثماني شرائح من لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة، ثم ارفعيها من المقلاة مع الاحتفاظ بالدهن. أضيفي 220 غرامًا من فطر شيتاكي المقطع إلى شرائح، واطهي لمدة دقيقتين. أضيفي كوبًا واحدًا من الكستناء المائي الصيني المفروم ونصف كوب من الجزر المفروم، واطهي لمدة 5 دقائق. أضيفي ربع كوب من صلصة هويسين ولحم الخنزير المقدد المقلي. قدميه مع أوراق الخس.
41. الهليون ملفوف باللحم المقدد.
لفّي أربع حبات من الهليون المقشر بشرائح اللحم المقدد. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
42. فطائر الكوسا مع لحم الخنزير المقدد.
اخلطي حبة كوسا مبشورة، وجزرة، و3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفروم ناعماً، وبصلتين خضراوين، وبيضة، وملعقتين كبيرتين من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن. شكّلي الخليط على هيئة أقراص صغيرة. اقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب في مقلاة مدهونة بالزيت ومسخنة مسبقاً.
43. فطائر صغيرة محشوة باللحم المقدد واليقطين والجبن.
اخلطي كوبًا ونصف من هريس اليقطين المُجهز، ونصف كوب من جبنة الماسكاربوني، وملعقتين كبيرتين من شراب القيقب، وملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم، ثم تبّلي بالملح والفلفل. املئي 36 قالب تارت صغير من عجينة الفطائر الهشة أو رقائق الفيلو المبطنة في صينية المافن بالحشوة. زيّنيها بشرائح لحم مقدد مطبوخ ومفروم، واخبزيها لمدة 5 دقائق على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
44. رقائق الكرنب المخبوزة في الفرن مع لحم الخنزير المقدد.
اقلي ثلاث شرائح من لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ارفعيها من المقلاة. اخلطي الدهن المذاب مع حزمة من الكرنب الأجعد المقطع. اخبزي الكرنب في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة مئوية. قلبي الكرنب مع لحم الخنزير المقدد.
45. إمباناداس مكسيكية مع لحم مقدد ولحم بقري.
اقلي ٢٢٠ غرامًا من اللحم المفروم مع ١٠ شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم وبصلة مفرومة لمدة ٨ دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا. أضيفي ٣ ملاعق كبيرة من معجون الطماطم واطهي مع التحريك لمدة ٣ دقائق. أضيفي ربع كوب من الزبيب. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط ١٠ كرات من عجينة الإمبانادا. اطويها إلى نصفين واضغطي على الحواف بشوكة. اخبزيها لمدة ٢٠ دقيقة على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
46. كرات الجبن مع لحم الخنزير المقدد.
اخلطي 220 غرامًا من الجبن الكريمي، ونصف كوب من جبن الشيدر المبشور، و8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفروم ناعمًا، وملعقة كبيرة من خردل ديجون، وبشر وعصير نصف ليمونة. شكّلي الخليط على هيئة كرات وضعيها في الثلاجة. ثم دحرجيها في الثوم المعمر المفروم ولحم الخنزير المقدد.
47. كرات الجبن في أوراق الهندباء مع لحم الخنزير المقدد.
حضّر كرات الجبن مع لحم الخنزير المقدد (الوصفة رقم 46). ضعها على أوراق الهندباء، ورشّها بالبصل الأخضر المفروم ولحم الخنزير المقدد المطبوخ.
48. صلصة جواكامولي مع لحم مقدد.
اهرسي 4 حبات أفوكادو واخلطيها مع 8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المطبوخ، وربع كوب من كل من البصل الأحمر المفروم والفلفل الهالبينو المخلل، وقليل من ماء التخليل، وعصير ليمونة واحدة. تبّلي الصلصة بالملح حسب الرغبة.
49. حساء كريمة لحم الخنزير المقدد في أكواب.
قطّعي أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد إلى نصفين واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً. ارفعيها من المقلاة مع الاحتفاظ بالدهن. ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غ) من الزبدة في الدهن. أضيفي كراثاً مقطعاً وحبة بطاطا حمراء مقشرة ومقطعة. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق. أضيفي كوبين من مرق الدجاج وكوباً من الكريمة. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم اهرسيه حتى يصبح ناعماً. قدّمي الحساء في أكواب قصيرة مع الشبت ولحم الخنزير المقدد المقلي.
50. كروكيت مع لحم مقدد وجبن.
ذوّبي 60 غرامًا من الزبدة في قدر. أضيفي ثلث كوب من الدقيق وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي كوبًا ونصف من الحليب كامل الدسم. اطهي المزيج مع التقليب لمدة 5 دقائق. أضيفي 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد المطبوخ والمفروم، ونصف كوب من جبن مانشيجو المبشور، وبصلة خضراء مفرومة، ورشة من الملح وجوزة الطيب؛ واتركي المزيج يبرد. شكّلي المزيج على هيئة قطع بطول 5 سم. غلّفيها بالدقيق، ثم اغمسيها في البيض المخفوق، ثم غلّفيها بالبقسماط. اقلي الكروكيت في زيت نباتي ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 3 دقائق.
فئات:
وصفات مشابهة
