أم علي - حلوى مصرية

الأصوات: 31

وقت: --
تعقيد: بسهولة

في مصر، لكل عائلة طريقتها الخاصة في تحضير أم علي. البعض يستخدم عجينة الفيلو، والبعض الآخر يستخدم الكرواسون أو الخبز البائت. يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات، بما في ذلك الفول السوداني المحمص. في الواقع، يمكن تعديل هذه الوصفة بسهولة لتناسب ما هو متوفر في مطبخك. باختصار، حلوى أم علي المصرية عبارة عن بودنغ خبز منقوع في الحليب أو الكريمة ومزين بالمكسرات والزبيب. إنها لذيذة للغاية!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

500 غرام من عجينة الباف باستري - مقطعة إلى 6 شرائح مربعة صغيرة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
نصف كوب من اللوز المقطع إلى شرائح رقيقة
الزبيب - نصف كوب
صنوبر - ربع كوب
كريمة 10% – كوبان
السكر – نصف كوب
مسحوق القرفة - ملعقة صغيرة
جوزة الطيب المبشورة - ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
جوز الهند المبشور – ربع ملعقة صغيرة
الفستق المطحون – ربع كوب (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، لوز، زبيب، الصنوبر، كريم، القرفة، جوزة الطيب، رقائق جوز الهند، الفستق، كرواسون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أذيبي عجينة الباف باستري المجمدة. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بالزيت ومرشوشة بقليل من الدقيق. اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركيها تبرد على رف سلكي.

ضعي اللوز والصنوبر والكاجو على صينية خبز واخبزيها في فرن ساخن لمدة 5 دقائق. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.
ضعي الحليب والسكر والقرفة وجوزة الطيب في قدر صغير، سخّني المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر. لا تتركيه يغلي!
قطّعي عجينة الباف باستري إلى قطع وضعي بعضها في صينية الخبز المُجهزة. رشي عليها الزبيب والمكسرات، ثم اسكبي الحليب فوقها. كرري العملية لعمل طبقات أخرى بنفس الطريقة.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
اتركها تبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل التقديم، ثم زينها بالفستق وجوز الهند والمكسرات.
يمكن تحضير الوصفة لتكون نباتية عن طريق استبدال الحليب بحليب جوز الهند أو حليب اللوز.

فئات:

وصفة / إفطار / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / حبوب الإفطار، الجرانولا، الموسلي / المطبخ العربي

مجموعات الوصفات