طريقة عمل كعكة "البيض في الخبز"

كعكة البيض في الخبز

نشأ الكثير منا على تناول البيض المقلي داخل شريحة خبز، ونُطلق على هذا الطبق أسماءً مختلفة. لكن مهما يكن، فنحن على يقين من شيء واحد: ستُحب هذه النسخة العملاقة! لتقليد الخبز، نأخذ كعكة إسفنجية مُقَصَّرة ونقطع دائرة في وسطها، ثم نملأها بكريمة المارشميلو (بياض البيض) والخوخ المعلب (صفار البيض). ولإكمال المظهر، نُقدم الكعكة في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر.

وصفة: كعكة البيض في السلة

الخطوة 1

سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)؛ ادهني صينية خبز مربعة مقاس 23 سم (9 بوصات) وعمق 5 سم (2.25 بوصة) برذاذ الطبخ. حضّري خليط الكيك وفقًا لتعليمات العبوة؛ صبّيه في الصينية واخبزيه حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. اتركيه ليبرد قليلًا، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

الخطوة الثانية

باستخدام سكين مسننة طويلة، قم بتسوية سطح الكعكة، ثم قم بتقطيعها إلى طبقتين متساويتين.

الخطوة 3

أثناء تكديس الكعكات، استخدم سكينًا صغيرًا مسننًا لتقريب الزوايا الأربع للكعكة الإسفنجية؛ اصنع تجاويف على جانبين متقابلين وعلى السطح، كما هو موضح في الصورة، لإنشاء شكل شريحة من الخبز.

الخطوة الرابعة

انقل الطبقة العلوية بعناية إلى صينية خبز وقم بقص دائرة بقطر 8-10 سم في المنتصف.

الخطوة 5

ادهني سطحها بالزبدة المذابة واشويها حتى يصبح لونها ذهبياً.

الخطوة 6

في وعاء صغير، اخلطي الكريمة ومسحوق الكاكاو وملون الطعام الأصفر (يجب أن يكون لون الخليط بنيًا ذهبيًا). وزعي حوالي نصف كمية الكريمة على الطبقة السفلية.

الخطوة 7

ضعي الطبقة العلوية فوق الطبقة السفلية بحرص (استخدمي ملعقتين مسطحتين لتحريك الطبقة العلوية لأنها ستكون هشة). وزّعي طبقة رقيقة من كريمة التزيين على جوانب الكعكة، بحيث تُحاكي قشرة الخبز.

الخطوة 8

قلّب كريمة المارشميلو جيداً، ثم ضعها بالملعقة في الفتحة الموجودة في وسط الكعكة.

الخطوة 9

ضعي نصف حبة خوخ فوق كريمة المارشميلو واضغطي برفق لتغطية الحواف جزئيًا. اتركيها لبضع دقائق حتى يتماسك "البيض المخفوق". رشي رقائق الشوكولاتة لتشبه الفلفل الأسود المطحون.