وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا البيض المخفوق هو نوع من أنواع عجة دنفر الشهيرة. بالإضافة إلى البيض، يحتوي على نفس المكونات التقليدية - الفلفل الحلو، والبصل، ولحم الخنزير (أو لحم الخنزير الكندي المقدد)، والجبن - لكن البيض المخفوق ينضج أسرع بكثير من العجة. وبدلاً من الجبن المبشور، يُستخدم فيه الجبن القريش، مما يجعل البيض أكثر طراوةً وهشاشةً ومضغًا. إنه طبق مشبع، مثالي للفطور أو العشاء. يُقدم مع البطاطس المقلية.

مكونات:

• 280 غرام من البطاطس المقلية المجمدة (حوالي 4 أكواب)
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• حبة فلفل أخضر واحدة، مقطعة إلى مكعبات
• بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
• 4-6 شرائح من لحم الخنزير الكندي، مقطعة إلى مكعبات
• 10 بيضات كبيرة
• ربع كوب من الحليب
• بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 170 غرام من الجبن المتخثر (حوالي كوب وربع)، قم بتفتيت القطع الكبيرة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، لبن، بطاطس مقلية، الفلفل الحلو، قطع الجبن، لحم خنزير مقدد

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي صينية الخبز في الفرن وسخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية. ضعي البطاطس المقلية على صينية الخبز الساخنة واخبزيها مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الفلفل الحلو والبصل ولحم الخنزير المقدد الكندي وربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر بملعقة سيليكون حتى يصبح لون الخضار ذهبيًا من الأطراف وتصبح طرية، لمدة 8 إلى 10 دقائق.
الخطوة 3
• في وعاء، اخفقي البيض مع الحليب ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية إلى المقلاة. أضيفي خليط البيض والبصل الأخضر، واطهي المزيج مع التقليب برفق وطي المكونات حتى يبدأ البيض بالنضج قليلاً، حوالي 4 دقائق؛ أضيفي قطع الجبن قبل دقيقة من نضج البيض تماماً. ارفعي المقلاة عن النار، وقلبي المزيج مرة أو مرتين حتى ينضج البيض تماماً، حوالي دقيقتين.
الخطوة الرابعة
• وزّعي البيض على الأطباق. قدّميه مع البطاطس المقلية.

الأصوات: 1