وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

بيض مقلي مع اليقطين - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 6 بيضات كبيرة
• 1.3 كجم من اليقطين أو الكوسا
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 4 بصلات خضراء مفرومة ناعماً إلى حلقات، 3 ملاعق كبيرة منها محفوظة للرش
• حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
• ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
• نصف ملعقة كبيرة من الجبن المبشور بيبر جاك أو ناضج جبنة الشيدر
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، يقطين، كوسة، الفلفل جالابينو، جبنة الشيدر، جبنة بيبر جاك، جوزة الطيب، البصل الأخضر، بَقدونس، الفلفل الحار

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ابشر اليقطين على مبشرة خشنة، وضعها في مصفاة، وأضف ملعقة كبيرة من الملح وحركها، واتركها في الحوض لمدة 40 دقيقة لتصفية العصير، ثم اعصر اليقطين جيداً.
الخطوة الثانية
• في مقلاة ساخنة ذات مقبض قابل للإزالة، يُسكب زيت الزيتون، ثم يُضاف البصل والفلفل الحار والملح. يُطهى المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يطرى، حوالي 3 دقائق. يُضاف اليقطين المبشور ويُطهى مع التقليب حتى يطرى، حوالي 7 دقائق. يُرش البقدونس وجوزة الطيب والفلفل حسب الرغبة. يُطهى المزيج لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 3
• ارفعي المقلاة عن النار وسوّي السطح. اصنعي ستة تجاويف صغيرة وضعي قطعة من الزبدة في كل تجويف. اكسري بيضة في كل تجويف، وتبّلي بالملح والفلفل، ثم رشي الجبن.
الخطوة الرابعة
• ضعي المقلاة التي تحتوي على البيض المقلي في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية، واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة. ثم رشي البيض المقلي باليقطين والبصل الأخضر.

الأصوات: 4