وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 1

حضّر البيض المخفوق باستخدام تقنية السلق، التي ترتقي بمذاقه إلى مستوى جديد كلياً! يُطهى البيض برفق في ماء يغلي على نار هادئة، لينتج عنه بيض ناعم وهشّ. مثالي لوجبة فطور مميزة أو كمكوّن في برجر الصباح.

مكونات:

• بيضتان كبيرتان
• ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي البيض في وعاء صغير، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، واخفقيه بالشوكة حتى يصبح رغوياً. ضعيه جانباً.
الخطوة الثانية
• صب حوالي 5 سم من الماء في قدر صغير. اتركه على نار متوسطة حتى يغلي ببطء (حوالي 90 درجة مئوية، يجب أن تصعد فقاعات صغيرة إلى السطح).
الخطوة 3
• باستخدام مضرب صغير، حرّك الماء بقوة بحركة دائرية عدة مرات لتكوين دوامة. صب البيض المخفوق فوراً. غطّ القدر، أطفئ النار، واتركه حتى ينضج البيض، حوالي 3 دقائق.
الخطوة الرابعة
• أخرجي البيض بملعقة مثقوبة وانقليه إلى طبق مبطن بمناديل ورقية ليجف. ثم انقليه إلى طبق التقديم وتبليه بالملح والفلفل.

الأصوات: 7