وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 1

البيض المخفوق طبق بسيط يُحضّر يومياً، لا شيء مميز فيه، إلا إذا كان "أفضل بيض مخفوق"! هناك سرٌّ خاص في هذه الوصفة. فمع التقنية الصحيحة ودرجة حرارة القلي المناسبة، يصبح البيض هشاً وطرياً وناعماً كالحرير، ولكنه ليس عادياً.

مكونات:

• 3 بيضات كبيرة
• ربع كوب من الكريمة الثقيلة
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، كريم، الكريمة الحامضة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي البيض والكريمة ورشة ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة الثانية
• في مقلاة متوسطة غير لاصقة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي خليط البيض، ثم ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية. قلّبي بملعقة سيليكون حتى يبدأ البيض بالتكتل. خفّضي الحرارة إلى منخفضة، ثم أضيفي الكريمة الطازجة والثوم المعمر. قلّبي حتى تمتص الكريمة الطازجة تمامًا وينضج البيض.
الخطوة 3
• انقل البيض المقلي إلى طبق وقدمه على الفور.

الأصوات: 1