براوني "روكي رود"

الأصوات: 2

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 كعكات

براوني روكي رود - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بالنسبة للكعك:

كوب واحد من الجوز المفروم خشناً (اختياري)
250 غرام من الشوكولاتة غير المحلاة
225 غرام من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
5 بيضات كبيرة
3.5 أكواب من السكر
ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة التحضير (إسبريسو)
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
1.6 كوب من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
100 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة خشناً

للتزيين:

110 غرام من الجوز المفروم
200 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة خشناً
ملعقتان كبيرتان من المارشميلو الصغير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شوكولاتة شبه حلوة، بيض، خلاصة الفانيليا، دقيق فاخر، الجوز، قهوة، حلوى المارشميلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

وزّعي الجوز المفروم في صينية خبز. اخبزيه لمدة 5-10 دقائق حتى تفوح رائحته. انقلي الجوز إلى وعاء ليبرد.

ارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية.

قم بتبطين صينية خبز مقاس 23 × 33 سم بورق الزبدة وادهنها بسخاء بالزبدة؛ ثم ضعها جانباً.

في وعاء مقاوم للحرارة أو في الجزء العلوي من حمام مائي مزدوج، اخلط الشوكولاتة غير المحلاة والزبدة. ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي واترك الخليط يذوب تمامًا. ارفعه عن النار واتركه جانبًا.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفق البيض والسكر ومسحوق الإسبريسو على سرعة عالية حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. خفّض السرعة إلى منخفضة، أضف مزيج الشوكولاتة والفانيليا، واخلط جيداً.

أضيفي الدقيق والملح تدريجياً مع الخفق حتى يمتزج الخليط. أضيفي الشوكولاتة المفرومة والجوز المحمص. اسكبي الخليط في الصينية المُجهزة.

اخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريبًا، حتى تتماسك الأطراف ويبقى الوسط طريًا. أخرجيها من الفرن. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الجوز المفروم ورقائق الشوكولاتة والمارشميلو. رشي الخليط بالتساوي فوق قطع البراونيز لتغطيتها بالكامل.

أعيديها إلى الفرن واستمري في الخبز لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يذوب الشوكولاتة جزئيًا ويصبح المارشميلو طريًا وذهبي اللون. انقليها إلى رف سلكي واتركيها لتبرد لمدة 20 دقيقة. باستخدام سكين مسنن، قطعيها إلى 8 مربعات. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. احفظيها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين.

مؤلف الوصفة - مارثا ستيوارت هي مقدمة برامج طبخ شهيرة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكعك / براوني / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة