كعكات سينما روكي رود

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 15 كعكة

إذا كنتِ تدعين صديقاتكِ لقضاء ليلة سينمائية، فإلى جانب وجبات السينما المعتادة، جربي تحضير هذه الكعكات الرائعة، التي تجمع بين الفشار والفول السوداني والشوكولاتة، وستخلق أجواءً مثالية بفضل طريقة تقديمها المميزة. تُقدم هذه الكعكات في دلاء صغيرة من الفشار، وهي مستوحاة من حلوى "روكي رود" الأمريكية التقليدية، المصنوعة من الشوكولاتة والمارشميلو والمكسرات. تتكون الكعكة من قاعدة من كعكة الشوكولاتة، وطبقة من المارشميلو، وكومة من الفشار والفول السوداني المملح الممزوج بكريمة الشوكولاتة. يُعد الفول السوداني المملح مكونًا أساسيًا، إذ يضفي لمسة حلاوة لذيذة على الكعكات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قاعدة براوني

120 غرام من الشوكولاتة الخالية من السكر، مفرومة
كوب وربع من الزبدة، مقطعة إلى قطع
كوب واحد من السكر
¾ كوب سكر بني
3 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الدقيق الممتاز
ربع كوب من مسحوق الكاكاو المنخول
نصف كوب من الفول السوداني المملح

طبقة المارشميلو

5 ملاعق كبيرة من الماء البارد
ملعقتان وربع صغيرتان من مسحوق الجيلاتين
ملعقة صغيرة واحدة من بياض البيض الجاف
نصف كوب من السكر
ربع كوب من شراب الذرة الأبيض
رشة ملح
ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا

طبقة من الفشار

4 أكواب من الفشار
نصف كوب من الفول السوداني المملح
180 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، الشوكولاتة الداكنة، سكر بني، شراب الذرة، الفشار، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي قوالب الكب كيك في 15 كوباً ورقياً (أو ضعي 12 كوباً ورقياً كبيراً على صينية خبز).
في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الشوكولاتة والزبدة على نار متوسطة مع التحريك المستمر. ارفعي القدر عن النار وأضيفي السكر الأبيض والبني مع الخفق. ثم أضيفي البيض والفانيليا تدريجياً مع الخفق المستمر. أضيفي الدقيق ومسحوق الكاكاو وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الفول السوداني المملح وقلّبي.

صبّي الخليط في قوالب الكب كيك واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريباً، حتى يصبح سطحها غير لامع. اتركيها تبرد أثناء تحضير طبقة المارشميلو.
في وعاء كبير أو في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب، امزج 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد مع الجيلاتين وبياض البيض الجاف.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء والسكر وشراب الذرة المتبقي على النار حتى الغليان، ثم اطهي المزيج دون غطاء أو تقليب حتى تصل درجة حرارته إلى 115 درجة مئوية (230 درجة فهرنهايت). أثناء خفق بياض البيض والجيلاتين، اسكبي الشراب الساخن بحذر في الوعاء واخفقي على سرعة عالية حتى يتضاعف حجم المزيج ثلاث مرات ويبرد، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
ضع الخليط في كيس حلواني، وضع طبقة من المارشميلو فوق كل قطعة براوني، واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير الفشار.
ضعي الفشار والفول السوداني في وعاء كبير. في وعاء معدني موضوع فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة، اخلطي الشوكولاتة والزبدة حتى تذوب. اسكبي خليط الشوكولاتة فوق الفشار والفول السوداني وقلّبي (لا بأس إن لم يُغطَّ الفشار بالكامل). وزّعي الفشار والفول السوداني فوق طبقة المارشميلو، مع الحرص على تكديسها قدر الإمكان. ضعي البراونيز في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم حتى تتماسك الشوكولاتة.

يمكن حفظ الكعكات في الثلاجة لمدة 3 أيام..

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / براوني

وصفات مشابهة