كب كيك أبيض كالثلج

الأصوات: 1

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

يُضفي استخدام بياض البيض المخفوق في العجينة اللون الأبيض الجميل لهذه الكب كيك. زيّني الكب كيك بأزهار الفوندان، لتحصلي على حلوى أنيقة للعيد بأقل جهد ووقت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 ملعقة كبيرة دقيق الحلويات (استبدل 3 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي بالنشا)
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
نصف كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
110 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر
بياض بيضتين كبيرتين في درجة حرارة الغرفة
زهرة من المعاجين للزينة، اختياري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الحلويات، لبن، خلاصة الفانيليا، سمنة، سكر، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وضع رف الفرن على الرف الأوسط. ضع أوراق الكب كيك في صينية مافن قياسية ذات 12 كوباً.
انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط الحجم. اخلطي الحليب وخلاصة الفانيليا في وعاء صغير.

ضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين.
اخلط المكونات على سرعة منخفضة لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف نصف كوب من السكر تدريجيًا مع الخفق. ارفع السرعة إلى عالية واخفق لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. اكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.
خفّض سرعة الخلاط إلى مستوى منخفض. أضف حوالي ثلث كمية خليط الدقيق واخلط حتى يتجانس. أضف نصف كمية خليط الحليب واخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. كرر العملية، بإضافة الدقيق ثم الحليب ثم الكمية المتبقية من الدقيق، مع التوقف لكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. ارفع سرعة الخلاط إلى مستوى متوسط واخفق قليلاً حتى تصبح العجينة أكثر نعومة.
ضعي بياض البيض في وعاء نظيف. اخفقيه بسرعة عالية حتى يصبح رغوياً. أضيفي ربع كوب السكر المتبقي تدريجياً، واستمري بالخفق لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى يصبح المزيج لامعاً ومتماسكاً. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى خليط الكيك على ثلاث دفعات. وزّعي الخليط بالتساوي بين أكواب التقديم الورقية.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى يخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله في المنتصف نظيفًا، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز تقريبًا.
اتركي الكب كيك يبرد على رف سلكي داخل الصينية لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيه من الصينية. اتركيه يبرد تماماً على الرف.
ضعيه على الكب كيك كريمة الزبدة وزينيها بأزهار المستكة.

وصفة احتفالية كب كيك.