عجينة المارشميلو منزلية الصنع
تعقيد: بسهولة
كمية: 700 غرام
«عجينة المارشميلو "سلاحي السري لتزيين الكيك!" تقول إليزابيث لابو.
هل تعلم أنه يمكنك تحضير عجينة المارشميلو بسهولة في المنزل؟ إنها ليست سريعة وسهلة فحسب، بل إن عجينة المارشميلو المنزلية ألذ من معظم أنواع المارشميلو الجاهزة! السر يكمن في... حلوى المارشميلو الصغيرةمما يمنح الفدج نكهة حلوة رائعة ونكهة فانيليا خفيفة.
يمكن استخدام عجينة المارشميلو مثل أي عجينة سكر أخرى: غطِّه بها الكعكنحت التماثيل الصغيرة والطبخ حلوىيرجى ملاحظة أن عجينة الفوندان هذه تصبح لزجة في الظروف الرطبة ولن تلتصق جيدًا مثل عجينة الفوندان العادية إذا تم وضعها على كريمة التزيين وحفظها في الثلاجة لعدة أيام.
تم تصميم الوصفة لـ 700 جرام من المستكة، ولكن يمكن بسهولة تقليل كمية المكونات أو مضاعفتها.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- 225 غرام. حلوى المارشميلو الصغيرة
- 450 غرام من السكر البودرة، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- ألوان أو نكهات الطعام، اختياري
نوصي
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- رشي سطح العمل أو لوح تقطيع كبير بالسكر البودرة. ضعي المارشميلو والماء في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف. سخني المزيج في الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة دقيقة واحدة، حتى ينتفخ المارشميلو ويتضاعف حجمه.
- قلّب بملعقة مطاطية حتى يصبح المزيج ناعماً وذائباً. إذا بقيت أي قطع من المارشميلو، سخّنها في الميكروويف مرة أخرى لمدة 30-45 ثانية - يجب أن يكون المزيج ناعماً وخالياً من التكتلات.إذا رغبتَ في تلوين عجينة الفوندان أو إضافة نكهةٍ مُفضّلة، يُمكنك إضافة بضع قطرات من مُلوّن الطعام أو النكهة في هذه المرحلة وخلطها جيداً. أما إذا كنتَ ترغب في تحضير حصصٍ بنكهاتٍ أو ألوانٍ مُختلفة من نفس عجينة الفوندان، فلا تُضف أي شيء الآن، ستجد التعليمات في الخطوة السادسة.
- أضيفي السكر البودرة وابدئي بالتحريك باستخدام ملعقة مسطحة. استمري في ذلك حتى يمتزج السكر تماماً مع الخليط ويصبح من المستحيل تحريكه أكثر من ذلك.
- ضعي الخليط على سطح العمل المُجهز. سيكون الخليط لزجًا ومتكتلًا، وستلاحظين وجود بعض السكر غير الممزوج جيدًا - وهذا أمر طبيعي. رشي يديكِ بالسكر البودرة وابدئي بعجن الفوندان كالعجين، مستخدمةً يديكِ لدمج السكر مع المارشميلو.
- استمري في العجن حتى يصبح الفوندان ناعمًا ولا يلتصق بيديكِ. أضيفي المزيد من السكر إذا لزم الأمر، ولكن توقفي بمجرد الحصول على مزيج ناعم، لأن السكر الزائد سيجعل الفوندان قاسيًا وغير مرن. بمجرد الحصول على كرة ناعمة، يصبح الفوندان جاهزًا للاستخدام. يمكنكِ الآن فرده وتشكيله أو تغليفه بغلاف بلاستيكي لاستخدامه لاحقًا. خزّني الفوندان المغلف بإحكام في غرفة باردة أو في الثلاجة، ودلكيه بيديكِ لتليينه قبل الاستخدام.
- إذا كنت ترغب في تلوين أو نكهة المستكةشكّليها على هيئة قرص. قد تحتاجين إلى ارتداء قفازات في هذه المرحلة لتجنب تلطيخ يديكِ بالصبغة. أضيفي الكمية المطلوبة من الصبغة أو النكهة إلى مركز القرص، ثم اطوي القرص إلى الداخل بحيث تكون الصبغة أو النكهة في مركز الكرة.
- ابدأ بعجن عجينة الفوندان كما في السابق. أثناء العجن، ستلاحظ أن الصبغة تبدأ بالتسرب من المنتصف. استمر في العجن حتى تختفي الصبغة ويصبح اللون موحدًا. الآن يمكنك استخدام عجينة الفوندان أو تخزينها كما هو موضح أعلاه.
مؤلف الوصفة - إليزابيث لابو كاتبة متخصصة في الطعام، وطاهية معجنات، ومصورة طعام، تقيم في مدينة سولت ليك بولاية يوتا.
فئات:
وصفات مشابهة
