كب كيك الليمون الكلاسيكي

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

الكب كيك، وهو كعكة صغيرة، يُترجم من الإنجليزية إلى "كعكة في كوب". وقد اكتسب الكب كيك شعبية كبيرة مؤخراً، حيث يُمكن الاستمتاع به كحلوى يومية أو كإضافة رائعة إلى كعكة في الاحتفالات. وتُضفي طبقة رقيقة من المرينغ على الكب كيك مظهراً احتفالياً مميزاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

1.5 كوب من دقيق القمح الممتاز
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر
¾ كوب زبدة مذابة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الحليب

مرنغ

بياض 4 بيضات كبيرة
2/3 كوب سكر
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
رشة من كريم التارتار
رشة من الملح الناعم
قطرة أو قطرتان من ملون الطعام

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، خلاصة الفانيليا، لبن، كريم التارتار، عصير الليمون، مرنغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية المافن.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق ومسحوق الخبز والملح معًا.

في وعاء آخر، اخفقي البيض والسكر بالخلاط لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج خفيفاً وهشاً. أثناء الخفق، أضيفي الزيت وخلاصة الفانيليا تدريجياً.

خفّف سرعة الخلاط وأضف نصف كمية خليط الدقيق، ثم أضف الحليب وباقي الدقيق. لا تبالغ في خفق الخليط. صبّ الخليط في قوالب الكب كيك (حوالي ثلث كوب لكل قالب).
اخبزيها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. للتأكد من نضجها، اغرسي عود أسنان في منتصف الكب كيك، يجب أن يخرج نظيفًا. ضعي الكب كيك في صينية معدنية على رف سلكي واتركيها تبرد لمدة ١٠ دقائق، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا على الرف.

باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة أو كيس تزيين، شكّلي المارينغ بالشكل المطلوب على كل كب كيك. استخدمي ظهر الملعقة لعمل قمم في المارينغ، إذا رغبتِ.
مرنغ مرنغ

اختاري قدرًا مزدوجًا كبيرًا بما يكفي لاستيعاب وعاء الخلاط الكهربائي. املئي القدر بحوالي 5 سم من الماء واتركيه حتى يغلي. اخفقي بياض البيض والسكر وعصير الليمون وبشره وكريمة التارتار والملح في الوعاء يدويًا. ضعي الوعاء فوق الماء المغلي واستمري في الخفق حتى يسخن المزيج ويذوب السكر، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا. ثم ضعي الوعاء تحت الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق واخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 5 دقائق، حتى يبرد المارينغ وتتشكل قمم ناعمة. أضيفي بضع قطرات من ملون الطعام واستمري في الخفق حتى تتشكل قمم متماسكة.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة