كب كيك الليمون والتوت الأزرق

الأصوات: 3

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 كب كيك

تتميز هذه الكب كيك الخفيفة والهشة، ذات الرطوبة المثالية من الداخل، بنكهة رائعة بفضل مزيج التوت الأزرق العطري والليمون. يُضاف عصير الليمون وبشره مباشرةً إلى خليط الكب كيك، ويُضاف التوت الأزرق بعد صب الخليط في قوالب الكب كيك الورقية لحمايته من التلف أثناء الخلط. رُشّي القوالب بالدقيق مسبقًا لمنع التوت من الغرق في القاع أثناء الخبز، مما يضمن توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الكب كيك. زيّني الكب كيك بكريمة الجبن، وزيّنيها بقشرة ليمون رقيقة، وورقة نعناع، وحبات من التوت الأزرق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

165 غرام من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة)
3 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة)
كوب و3/4 كوب من الدقيق الممتاز
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كوب وربع من السكر المحبب
ربع كوب من الحليب
3 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
بخاخ الخبز
التوت الأزرق المخلوط بالدقيق

طلاء زجاجي

3-4 أكواب من السكر البودرة
110 غرام من الزبدة (في درجة حرارة الغرفة)
110 غرام من الجبن الكريمي
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون المبشور

التزيين

قشر الليمون
توت
غصن من النعناع الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، قشر الليمون، سكر بودرة، جبنة كريمية، بيض، لبن، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
عجيناخفقي الزبدة مع البيض حتى يصبح المزيج كريميًا. في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح معًا. في وعاء منفصل، اخفقي السكر، والحليب، وبشر الليمون معًا. ثم امزجي مزيج الزبدة مع مزيج الحليب. أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى المزيج السائل واعجنيه حتى تتكون عجينة متماسكة.

بطّن قالب الكب كيك المعدني بأوراق الكب كيك، ثم رشه برذاذ الطبخ، واملأ كل قالب بثلاثة أرباع العجين. زيّنه بحبات التوت الأزرق المغلفة بالدقيق. اخبزه لمدة 18-20 دقيقة.
طلاء زجاجياخفقي السكر البودرة والزبدة والجبن الكريمي وعصير الليمون وبشر الليمون معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. ضعي الكريمة على الكب كيك وزينيها ببشر الليمون والتوت الأزرق وورقة نعناع.

فئات:

وصفة / إفطار / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / / المطبخ الأمريكي / ري دروموند

مجموعات الوصفات