قطع تشيز كيك فردية مع مرنغ الليمون

الأصوات: 1

طريقة تحضير - تشيز كيك الليمون بالمرينغ (قطع فردية)

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 48 فطيرة صغيرة

تجمع هذه الحلوى، المصممة على شكل كب كيك، بين اثنين من الحلويات الأمريكية التقليدية: التشيز كيك وفطيرة الليمون بالمرينغ، مما يجعلها لذيذة للغاية. وكأي حلوى من هذا النوع، تُحضّر تشيز كيك المرينغ هذه على ثلاث مراحل. أولاً، تُخبز قاعدة مصنوعة من البسكويت المطحون. ثم، تُخبز حشوة التشيز كيك فوق القاعدة. وأخيراً، تُغطى الحشوة بالمرينغ وتُخبز في الفرن لبضع دقائق. تتميز التشيز كيك المحضرة في قوالب فردية بميزة كبيرة على التشيز كيك الكبيرة: فلا داعي لخبزها لفترة طويلة أو انتظارها لتبرد في الثلاجة طوال الليل. فقط بضع ساعات، وستستمتع بهذه الحلوى الرائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

1.5 كوب مفروم كعكات هشة
ملعقة ونصف كبيرة من السكر
ربع كوب زبدة

تشيز كيك

عبوتان من الجبن الكريمي، كل عبوة 225 غرام، بدرجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة

مرنغ الليمون

بروتين بيضتين كبيرتين
ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة من السكر
1.5 ملعقة صغيرة من نشا الذرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة كريمية، عصير الليمون، بسكويت الشورت بريد، بيض، النشا، مرنغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي أكواب ورقية في 48 قالب مافن صغير.
لتحضير الكعكةامزج جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً ومتفتتاً. وزّع المزيج في قاع القوالب واضغط عليه. اخبز لمدة 8 دقائق، ثم اتركه ليبرد.

اخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.
اخفقي مزيج الجبن الكريمي حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي السكر تدريجياً مع كشط جوانب الوعاء. أضيفي النشا، وبشر الليمون، وعصير الليمون، والفانيليا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً وكشط جوانب الوعاء بعد كل إضافة.
وزّعي حشوة الكريمة على طبقات الكيك المبردة باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، واخبزيها لمدة 18 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح التشيز كيك متماسكة قليلًا عند هزّ الصينية برفق. اتركي التشيز كيك يبرد تمامًا. أضيفي طبقة المرينغ بعد أن يبرد التشيز كيك تمامًا. أو يمكنكِ وضعه في الثلاجة طوال الليل ثم إكمال تحضير الحلوى.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
مرنغ الليمونباستخدام الخلاط، اخفقي بياض البيض مع عصير الليمون حتى يصبح رغوياً. أثناء الخفق، أضيفي السكر تدريجياً واستمري بالخفق بسرعة أقل من السرعة القصوى حتى تتشكل قمم متماسكة (تبقى قمة المرينغ منتصبة عند رفع الخفاقة). أضيفي النشا وقلبي.
ضعي المارينغ في كيس حلواني مزود بفوهة كبيرة عادية أو على شكل نجمة، ثم وزعيه على سطح كل قطعة من التشيز كيك. اخبزيها لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا. ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، أو قدميها في اليوم التالي.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / الكعك / / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة