كعكة آيس كريم براوني بالشوكولاتة المجمدة

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة آيس كريم براوني الشوكولاتة المثلجة

وقت: 35 دقيقة بالإضافة إلى وقت التصلب
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 شطيرة

لم يعد الآيس كريم مفاجأة هذه الأيام، لكن تاريخ هذه الحلوى الباردة يعود لأكثر من 5000 عام. حتى في الصين القديمة، كان النبلاء يستمتعون بالثلج والجليد الممزوج بالبرتقال والرمان. أما اليوم، فقد أصبحت الخيارات أكثر تنوعًا وتعقيدًا. أكواب، وأقماع، ومصاصات مثلجة، وحتى كعكات مجمدة كهذه، كلها تُثير براعم التذوق. هناك ما يُناسب جميع الأذواق. من المؤكد أن كعكة الشوكولاتة هذه مع طبقة من الآيس كريم ستُرضي عشاق القهوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

250 غرام من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن ورق القصدير
1.5 كوب من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم
115 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
ملعقتان كبيرتان من السكر
أربع بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
2 لتر من آيس كريم القهوة، مُخفف
كوب واحد من حبوب البن المغطاة بالشوكولاتة والمطحونة
معدات خاصةصينية خبز بجوانب، مقاس 46 سم × 33 سم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: آيس كريم بنكهة القهوة، الشوكولاتة الداكنة، الكاكاو، دقيق فاخر، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق ألومنيوم، مع ترك مسافة إضافية قدرها 5 سم (بوصتين) على جانبين على الأقل. ادهن ورق الألومنيوم بالزبدة.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح. في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة والشوكولاتة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً. أضيفي السكر والبيض، ثم أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

اسكب الخليط على صينية الخبز المُجهزة واخبزه لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف. اتركه يبرد تمامًا على رف التبريد دون إخراجه من الصينية، ثم جمّده لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا حتى يتماسك.
باستخدام أطراف ورق القصدير، ارفعي قطعة البراوني من صينية الخبز واقلبيها بحرص على لوح التقطيع، مع الحرص على عدم ثنيها أو تشققها. أزيلي ورق القصدير من أسفل قطعة البراوني وتخلصي منه، ثم غطي صينية الخبز بغلاف بلاستيكي.
باستخدام سكين دافئ، قم بتسوية حواف البراوني غير المتساوية للحصول على قشرة ناعمة (ستحتاج إلى قالب كيك مستطيل الشكل بقياس 40 سم × 30 سم). اقطعه إلى نصفين بالعرض، لتحصل على نصفين بقياس 30 سم × 20 سم. ضع أحد النصفين بحيث يكون وجهه لأسفل على صينية الخبز المُجهزة.
وزّعي الآيس كريم بسرعة على قاعدة العجين، مع الحرص على توزيعه بالتساوي باتجاه الحواف. استخدمي ملعقة مسطحة أو ملعقة سيليكون لتنعيم الآيس كريم على السطح والحواف. ضعي النصف الآخر من قاعدة العجين فوقها واضغطي برفق لتشكيل ساندويتش آيس كريم كبير.
لفّي الساندويتش الناتج بغلاف بلاستيكي للحفاظ على شكله وضعيه في المجمد لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى يتماسك.
باستخدام سكين دافئ، قطّعي 24 شطيرة صغيرة. استخدمي حبوب البن للتغميس، مع التأكد من تغطية جميع أجزاء الآيس كريم المكشوفة. لفي كل شطيرة بورق زبدة واستمتعي بها.

فئات:

وصفة / الحلويات / كعكات الآيس كريم / الكعك / آيس كريم، سوربيه / براوني / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة