براوني مع كريمة الشوكولاتة

الأصوات: 14

صورة الطبق: دان سميث وستيف ماكدونا

وقت: --

براوني مع كريمة الشوكولاتة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بيضتان
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب واحد من السكر
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
110 غرام من السمن النباتي
100 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
نصف كوب من الدقيق الممتاز
معدات خاصةقالب كيك دائري بقطر 22 سم.

غاناش كريمة الشوكولاتة:

100 غرام من رقائق الشوكولاتة
ربع كوب من الكريمة الثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، الشوكولاتة الداكنة، دقيق فاخر، خلاصة الفانيليا، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

باستخدام مضرب كهربائي يدوي، اخفقي البيض والملح في وعاء كبير حتى يصبح المزيج رغوياً. أضيفي السكر واستمري بالخفق حتى يصبح البيض كثيفاً ولونه أصفر فاتح، لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق. أضيفي الفانيليا واستمري بالخفق لمدة 30 ثانية أخرى.
ضعي السمن والشوكولاتة في وعاء، ثم سخّنيها في الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة دقيقة واحدة. قلّبي المزيج حتى تذوب الشوكولاتة. إذا لزم الأمر، سخّنيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية إضافية.

أثناء تشغيل الخلاط، صب الشوكولاتة المذابة في خليط البيض. أضف الدقيق واخفق لمدة دقيقة واحدة. اكشط جوانب الوعاء واخفق لمدة 30 ثانية أخرى.

رشي صينية الخبز بالزيت والزيت. ضعي الصينية على الرف العلوي للفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. *أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد. غطي سطحها بالكريمة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

لتقديمها، أخرجيها من الثلاجة وقطعيها إلى شرائح. اتركيها حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

غاناش كريمة الشوكولاتةضعي رقائق الشوكولاتة والكريمة الثقيلة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. سخّني المزيج في الميكروويف على أعلى درجة حرارة لمدة دقيقة واحدة. أخرجي الوعاء واخفقي أو قلّبي المزيج حتى يصبح ناعماً. ادهني الكيك بالكريمة فوراً. إذا كنتِ ترغبين في استخدام الكريمة لاحقاً، فستحتاجين إلى إعادة تسخينها.

ملحوظة

إذا اختبرتها بعود أسنان، فسيظل مركزها لزجًا. أما إذا لمستها بيدك، فسيكون مركزها طريًا..