كعكة عيد ميلاد الأطفال

الأصوات: 31

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 15 - 20

ستبقى كعكة عيد الميلاد الرائعة والشهية عالقة في الأذهان لفترة طويلة بعد الاحتفال. يمكنكِ أيضاً ترك حرية اختيار تصميم الحلوى لصاحب أو صاحبة العيد. تتضمن الوصفة خيارات لتلوين طبقات الكعكة وتزيينها. تتميز طبقاتها بنعومتها ورطوبتها وخفتها. بمجرد تذوق هذه الكعكة، سترغبين في تحضيرها مرة أخرى قبل عيد ميلادك القادم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

كوبان وربع من السكر
كوب واحد من الزيت النباتي
أربع بيضات كبيرة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
3 و3/4 كوب دقيق فاخر
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
1.5 ملعقة كبيرة اللبن الرائب
ألوان طعام جل *
الزبدة، لدهن الصواني

كريم

880 غرام من الزبدة، مقطعة إلى قطع، بدرجة حرارة الغرفة
رشة ملح
10 أكواب من السكر البودرة المنخول
ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيليا
6-8 ملاعق كبيرة من الحليب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، اللبن الرائب، لبن، سكر بودرة، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخنيه مسبقًا على درجة حرارة 177 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني أربع قوالب كيك دائرية مقاس 9 بوصات بالزيت وبطني قاعها بورق الزبدة.
اصنع الكعكفي وعاء كبير، اخلطي السكر الخشن والزيت النباتي واخفقيهما بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كثيفًا ودسمًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. استمري بالخفق حتى إضافة البيض، واحدة تلو الأخرى. ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. بعد ذلك، اخفقي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.

في وعاء متوسط الحجم، انخلي الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح. أضيفي المزيج الناتج إلى مزيج السكر على ثلاث دفعات، مع الخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة، بالتناوب مع إضافة الحليب الرائب. ابدئي وانتهي بمزيج الدقيق. يجب أن تكون العجينة ناعمة (حوالي دقيقتين). لوني المزيج بملون طعام جل.

كيفية تلوين العجين

استخدمي ألوان الطعام الجل للكيك: يمكنكِ الحصول على ألوان أكثر إشراقاً بكمية أقل*

كعكة بلون واحدلون العجين بلون واحد، ثم ضعه في 4 قوالب.

كعكة مخططةضعي العجينة في وعاءين، ثم أضيفي ألواناً مختلفة من ألوان الطعام إلى كل منهما. قسّمي كل لون من العجينة إلى قالبين.

أومبريضعي العجينة في 4 أوعية، ولونيها بدرجات مختلفة من نفس اللون، ثم صبيها في 4 قوالب.

قوس قزحضعي العجينة في 4 أوعية، ولونيها بألوان مختلفة، ثم صبيها في 4 قوالب.
وزّعي الخليط بالتساوي بين القوالب المُجهزة. اخبزي كعكتين في كل مرة حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف (حوالي 15 دقيقة). اتركي الكعكتين تبردان في القوالب لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبيهما على رفوف التبريد لتبردا تمامًا.

ملحوظة

قام طهاة مجلة "فود نتورك" بتحضير طبقات الكيك في أربع قوالب منفصلة: بهذه الطريقة، تُخبز بسرعة وتكون متساوية، مما يُغني عن الحاجة إلى تقليم سطحها. إذا كان لديكِ قالبان فقط، اخبزي الكيك مرتين، واتركي القوالب تبرد بين كل مرة..
اصنعي الكريمةفي وعاء كبير، اخفقي الزبدة والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج. أضيفي الفانيليا، وارفعي السرعة إلى متوسطة-عالية، واخفقي حتى يصبح المزيج كثيفاً، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً. أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج قابلاً للدهن.
قم بتجميع الكعكة: وزعي طبقات الكيك بالكريمة (حوالي 1.5 كوب)، ثم غطي الجزء الخارجي بالجزء المتبقي.
زيّني الكعكةاختر أي نوع من الإضافات وزين الجزء العلوي من الكعكة.

كيفية تزيين الكعكة

حلوى المارشميلو الصغيرةستحتاج إلى حوالي 300 غرام (عبوة واحدة). وللحصول على مظهر ملون، استخدم حلوى المارشميلو الصغيرة بنكهات فواكه مختلفة.

"أحجار" الشوكولاتةستحتاج إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة. يمكنك العثور عليها في متاجر المخابز المتخصصة أو طلبها عبر الإنترنت.

تأثير أومبريه جوز الهندقسّم عبوة واحدة من رقائق جوز الهند (200 غرام) إلى ثلاثة أكياس قابلة لإعادة الإغلاق. أضف ملون طعام بلون واحد، مع زيادة عدد القطرات في كل كيس. رجّ الكيس جيداً. أو استخدمه لتزيين الكيك. رقائق جوز الهند بجميع ألوان قوس قزح: انتقل إلى وصفة.

رشات الحلوىاستخدمي رشات ملونة أو بلون واحد. ستحتاجين إلى حوالي ثلاثة أرباع كوب. ضعي الكيك على طبق في الحوض أو على صينية خبز كبيرة ذات حواف لتجميع أي رشات زائدة.