كعكة عيد ميلاد بسيطة مع كريمة المارشميلو

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكة عيد ميلاد سهلة مع كريمة المارشميلو

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8

من المستحيل تحديد متى وأين تم اختراع الكعكة لأول مرة. وفقًا لإحدى النظريات، نشأت الكعكة في إيطاليا، بينما تشير أخرى إلى الشرق. ومع ذلك، من المعروف أنها كانت في البداية تشبه الخبز، ولم تظهر الزينة والكريمة والحشوات إلا بعد ذلك بكثير. كعكة عيد ميلاد مغطاة بكريمة المارشميلو سهلة التحضير، والنتيجة لذيذة وجميلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيكة إسفنجية برقائق الشوكولاتة

10 ملاعق كبيرة من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الصواني
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
2.5 كوب من الدقيق الممتاز
بيضتان
1.3 كوب من السكر المحبب
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
كوبان من الكريمة الحامضة
1.5 كوب من الشوكولاتة شبه الحلوة المفرومة خشنًا
معدات خاصةقالبان دائريان للكيك (قطرهما 20 سم وارتفاعهما 5 سم)، وميزان حرارة للمطبخ

طلاء المارشميلو

5 ملاعق كبيرة من الماء البارد، بالإضافة إلى الماء اللازم لحمام الماء المزدوج
ربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار
1.3 كوب من السكر المحبب
بياض بيضتين في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من شراب الذرة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، عجينة البسكويت، شوكولاتة شبه حلوة، خلاصة الفانيليا، كريم التارتار، شراب الذرة، بيض، الكريمة الحامضة، حلوى المارشميلو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قاع وجوانب صينيتي خبز بسخاء بالزبدة. ضعي دائرة من ورق الزبدة في قاع كل صينية وادهنيها بالزبدة. ضعي الصواني على صينية خبز.
كعكة إسفنجية.

ذوّبي 10 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر صغير على نار هادئة. ارفعي القدر عن النار واتركي الزبدة تبرد قليلاً. ضعيها جانباً.

في وعاء متوسط الحجم، انخلي صودا الخبز والملح ومسحوق الخبز والدقيق معًا.

في وعاء كبير، اخفقي البيض، ثم أضيفي السكر والفانيليا والقشدة الحامضة، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والقشدة الحامضة، مع الخفق المستمر لتجنب التكتلات.

اصنعي حفرة في وسط العجين المخفوق واسكبي الزبدة المذابة. اخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم أضيفي الشوكولاتة المفرومة تدريجياً مع التقليب برفق.

قسّم العجينة بين الصواني وافردها. اطرق جوانب الصينية برفق لتسوية العجينة.
ضعي صينية الخبز على الرف الأوسط من الفرن واخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد قليلًا. اقلبي الكيك من القوالب على رف سلكي موضوع فوق صينية الخبز، ثم انزعي ورق الزبدة. اتركيه يبرد لمدة 45 دقيقة على الأقل قبل وضع التزيين.
طلاء زجاجي.

اسكب كمية قليلة من الماء، بعمق حوالي ٥ سم، في قدر لعمل حمام مائي منزلي الصنع. ضعه على الموقد واترك الماء حتى يغلي على نار هادئة. اغمر مقياس الحرارة في الماء المغلي لإزالة أي شوائب والتأكد من سلامته.

في وعاء كبير ونظيف، اخلطي 5 ملاعق كبيرة من الماء البارد، وكريمة التارتار، والسكر، وبياض البيض، وشراب الذرة. ضعي الوعاء بحرص فوق الماء المغلي على نار هادئة. أطفئي النار. باستخدام مضرب كهربائي يدوي، اخفقي بياض البيض مع إبقاء الوعاء فوق الماء. لا تتركي بياض البيض دون مراقبة أو تتوقفي عن الخفق.
بعد حوالي 3 دقائق، ارفع الوعاء عن النار، وضع الخلاط جانبًا، وقِس درجة حرارة بياض البيض بسرعة. يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية (140 درجة فهرنهايت). إذا انخفضت درجة الحرارة عن هذا المستوى، فأعد الوعاء فورًا إلى حمام الماء المزدوج واستمر في الخفق حتى يتماسك، لمدة 2-3 دقائق إضافية.
أخرجي الوعاء من حمام الماء وأضيفي خلاصة الفانيليا. يجب أن يكون المزيج خفيفًا كالمارشميلو. ضعي التزيين جانبًا واتركيه يبرد. غطّي الكيك بالتزيين، كما كان والدي يقول، "رشّيه" على الوجه والجوانب. قدّميه فورًا.